绿豆为蝶形花亚科豇豆属植物，原产于印度、缅甸地区,现在东亚各国普遍种植 。绿豆是一种被民间所推崇的防病治病的保健食品 。绿豆有什么功效绿豆味甘，性寒,归心、胃经，具有清热解毒、消暑利尿之功效，主治痈肿疮毒、暑热烦渴、 小便不利、药食中毒等 。
绿豆有什么营养1.绿豆所含的单宁能凝固微生物的原生质，具有抗菌作用 。
2.绿豆中含有的植物甾醇结构与胆固醇相似,与胆固醇竞争酯化酶，使之不能酯化，进而减少肠道对胆固醇的吸收，此外，还可通过促进胆固醇异化等多种途径使血清胆固醇下降 。
3.绿豆中含有丰富的蛋白质,生绿豆水浸磨成的生绿豆浆的蛋白质含量颇高，内服可保护胃肠黏膜 。绿豆中的蛋白质、鞣质和黄酮类化合物还可与有机磷农药、汞、砷、铅等化合物结合形成沉淀物,使之减少或失去毒性，且不易被胃肠道吸收 。
绿豆的禁忌【绿豆有什么功效 绿豆有什么营养】 ①绿豆甘寒，能养阴清热 。热病后气阴两伤，适量服用绿豆有利于身体健康,但多食则伤阳伐气,而有害健康 。②服温热中药时忌用 。因绿豆寒凉清热，食后可降低温热类中药的疗效 。③脾胃虚寒、肠滑泄泻者忌用 。
绿豆的食用方法绿豆汤 绿豆最突出的用处是解暑 。炎炎夏日，多喝点绿豆汤，或以绿豆芽做菜,最适合不过了 。把绿豆淘干净，下锅用武火煮开，而后将其汤放冷备用 。用绿豆煮汤时也可以加入其他的食材，比如加入薄荷可以增加绿豆汤清凉去火的功效，而加入薏米则使绿豆祛湿消肿的效果更明显 。绿豆清热之力在皮，解毒之功在肉 。如果只是想消暑,用大火煮沸10分钟左右即可，不要久煮，喝的时候也不必把豆子一起吃进去,就可以达到很好的消暑功效 。如果是为了解毒,最好把豆子煮烂，饮汤食豆 。
绿豆沙 原料:绿豆300g，生姜3片，陈皮少许，芸香伎,冰糖适量 。
做法:芸香洗净，陈皮用热水浸泡至软，绿豆洗净后用水浸泡1小时，姜拍扁 。把所有材料(除糖外)加水，大火煮开后改中火继续煮，绿豆爆开后，把绿豆壳捞起,这样绿豆沙才能软绵，再煮至绿豆绵滑后，加入适量的冰糖煮融，味道均匀即可 。
扁鹊三豆饮 绿豆、赤小豆、黑豆各12g，甘草3g 。加水煎煮，至豆极熟，食豆饮汤，分2次用 。”三豆”均能解毒，甘草又为解毒要药 。诸品生用性凉，善解热毒，可用以防治水痘、疮疹 。
相关经验推荐
- 常吃绿豆有什么好处 绿豆适合哪些人群
- 绿豆和什么搭配最好 绿豆搭配什么煮粥
- 绿豆搭配什么最好 绿豆的人群宜忌
- 绿豆吃了有什么好处 食用绿豆需要注意什么
- 绿豆和鸡蛋能一起吃吗 绿豆不能和什么一起吃
- 绿豆吃了有什么好处 绿豆和什么一起吃好
- 什么人不适合吃绿豆 食用绿豆有什么禁忌
- 绿豆的营养价值 绿豆吃了有什么功效
- 绿豆和什么搭配最好 绿豆适合什么人吃
- 绿豆不能和什么一起吃 绿豆和什么一起煮排毒祛痘