佛手的果实皮鲜黄色 ， 长得很像张开的手指 ， 所以称之为佛手 ， 在我国南方很多人将它作为观赏植物 。佛手既可入药 ， 又可日常食用 ， 那么佛手怎么吃呢？【佛手怎么吃】生吃成熟后的佛手表皮呈鲜黄色 ， 内部呈白色 ， 是可以和柑橘一样直接食用的 。
做法：削去佛手外层表皮 ， 食用里面的白肉即可 ， 味道甜脆 。
炒菜吃佛手有理气化痰 ， 止咳消胀 ， 疏肝健脾和胃的功效 ， 非常适合清炒 。
做法：胡萝卜1个 ， 佛手1个 。将二者洗净、切丝 ， 加入植物油清炒 ， 放点水 ， 最后放适量盐和味精调味 。
煮粥吃佛手煮粥的味道也是很不错的 ， 非常适合年老胃弱、消化不良、食欲不振、胸闷气滞的人食用 。
做法：佛手10~15克 ， 大米50~100克 ， 冰糖适量 。将佛手煎汤去渣 ， 再放入大米、冰糖煮粥 。
冰糖炖佛手用冰糖炖的佛手具有养颜美容的功效 ， 也可以润肺止咳 。
做法：将新鲜的佛手洗净沥干水 ， 不用去皮 ， 直接切成小丁 ， 在炖盅内放入冰糖和佛手 ， 不加水 ， 搅拌均匀 ， 隔水炖8小时 。然后趁热装入消毒的玻璃瓶 ， 低温保存 ， 吃的时候取少量泡水喝即可 。
泡水喝做法：将佛手连皮切片晒干 ， 或直接购买佛手干片 ， 每次取1~2片泡水喝 。
注意：由于体质差别 ， 并不是所有人都适合每天
用佛手泡水喝 ， 需有医师指导 。例如阴虚有火 ， 无气滞症状的人就不能喝 。
泡酒喝佛手酒偏温性 ， 可疏肝理气 ， 和脾 ， 健胃 。
做法：佛手30克 ， 低度优质白酒500毫升 。将佛手洗净 ， 清水润透 ， 切片成丁 ， 待风吹略收水汽后 ， 放入坛或瓶内 ， 封口侵泡 。10天后即可取食 。
注意：长期服用佛手酒需医师指导 。
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