沙葱韭菜饺子馅的做法材料：韭菜，姜，盐，生bai抽，老抽， 沙葱，猪肉泥，饺子皮
1、买回来的韭菜用清水洗干净，用刀切成末，放盘里备好 。
2、把姜用清水洗干净，去掉皮，用刀切成姜末，备好;
3、沙葱如果冻的焯一下，新鲜的不用焯，洗净，用刀切成末;
4、猪肉泥加入韭菜末，姜末，沙葱末，放适量的盐，生抽，老抽，拌均匀;
5、用筷子夹取适量的馅料，放到饺子皮包好;
5、锅里放水，将饺子放入煮熟后捞出，就可以食用，吃的时候可以蘸香醋 。
做法：
1、将鸡蛋打散，然后放入花椒粉，姜粉，加入多量的盐，这个量要够用于整个这一盆馅--因为沙葱上撒盐以后特别容易出水，所以将所有的盐都集中在鸡蛋中 。油烧开，将鸡蛋炒碎--将鸡蛋倒入锅中就不停搅拌
2、将沙葱切碎;
3、把火腿肠，虾仁切成丁，和鸡蛋一起拌入沙葱中，搅拌均匀既可以用来包饺子 。
沙葱羊肉饺子馅的做法材料：羊肉500克、姜或姜粉适量、沙葱 200克、鸡蛋 一颗、香油 适量、葱 适量、盐 适量、生抽 一小勺、面粉 400克、花椒粉 适量、料酒 一大勺
【沙葱饺子馅的做法窍门】 做法：
1、洗净控水 。和面可借助面包机 。和好面后醒上20mins;
2、然后开始准备饺馅儿，羊肉剁成馅后加姜，花椒粉，生抽，盐，料酒拌均;然后加入鸡蛋和适量水拌均;再加上香油即可 。将切好的沙葱放入;
3、准备醋汁(常年会晒一坛子加蒜陈醋，醋汁就是=晒醋+少量生抽+水烧开，然后倒入碗里加小香葱加香油) 。油泼辣椒油;
4、准备好所有材料就可以包饺子啦 。
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