夏季多吃些蔬菜可以补充很多的营养，所以夏季吃什么蔬菜比较好?蔬菜可以更好的吸收蔬菜的营养 。黄瓜黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃口感清脆爽口 。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃 。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食 。
杮子椒或尖椒辣椒是蔬菜中维生素C含量非常丰富的一种食物 。维生素C可以提高人体的免疫力，帮助人们抵御多种疾病，所以大家可以多吃一点辣椒 。
芹菜【夏天消暑的菜 夏天消暑的菜谱】 芹菜富含粗纤维、钾、维生素B2、维生素PP(也叫尼克酸)等成分 。夏季天气炎热，人们易上火，造成大便干燥 。同时，天热时人们失水多，容易造成钠钾失衡 。芹菜可帮助润肠通便，调节钠钾平衡 。
西红柿西红柿中维生素A较丰富，维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处 。
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