千里香和小茴香的区别 _千里

外观不同千里香特点是片状，边缘带有花纹。
小茴香的特点是颜色偏土黄色或者黄绿色，形状像稻谷状，粒大而长，质地饱满，鲜艳光亮，有浓浓的甘草香味。
味道不同千里香味微辛，苦而麻辣。用于配制各种卤汤及供制卤牛肉、羊肉之用。一般一次只用3-5g，不可过多。
小茴香有特异香气，味微甜。作为香料使用，广泛用于红烧、卤水、麻辣火锅或豆类、花生、豆制品等。
小茴香主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。
【千里香和小茴香的区别】