千里香和小茴香的区别

外观不同千里香特点是片状,边缘带有花纹 。
小茴香的特点是颜色偏土黄色或者黄绿色,形状像稻谷状,粒大而长,质地饱满,鲜艳光亮,有浓浓的甘草香味 。
味道不同千里香味微辛,苦而麻辣 。用于配制各种卤汤及供制卤牛肉、羊肉之用 。一般一次只用3-5g,不可过多 。
小茴香有特异香气,味微甜 。作为香料使用,广泛用于红烧、卤水、麻辣火锅或豆类、花生、豆制品等 。
小茴香主要成分是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃,行气的功效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛 。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症 。
【千里香和小茴香的区别】

千里香和小茴香的区别

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