菠菜猪肝汤 材料：菠菜，猪肝，生粉，盐，料酒，老抽，生姜，盐，色拉油，鸡精，胡椒粉 。
做法：
1、菠菜去掉红色根茎部份，洗净滤干水份 。
2、猪肝冲洗干净后，用水浸泡1-2小时，然后取出切片，加入一大勺生粉，1/4勺盐，一小勺料酒，几滴老抽拌匀备用 。
3、汤锅加入半锅水，下入几片生姜，两勺盐，一大锅铲的色拉油，烧至水沸腾时下入菠菜叶 。
4、待菠菜煮至颜色变深非常柔软时，下入拌好的猪肝，并以筷子快速搅散，边搅拌边观察，猪肝只要完全变色再也看不到血色立即关火 。
5、起锅时加入适量鸡精和胡椒粉即可食用 。
生姜猪肝汤 材料：猪肝一块大概350g，生姜一小块，大葱两段，生抽一勺，黄酒一勺，淀粉一勺，盐适量，麻油 。
做法：
1、猪肝买回来后，流水冲洗干净，然后把筋膜剪去，切成片，再流水冲洗干净 。
2、猪肝片放进盆里，加入少许面粉，加水，搅拌均匀并淹没猪肝，浸泡20分钟 。
3、取出猪肝片，用流水搅拌洗净，沥干水分，再加入生抽、淀粉、黄酒腌制15分钟 。
4、生姜切成小颗粒状;大葱切丝 。
5、油锅加油，放入生姜末和大葱翻炒一会儿，加入冷水煮开 。
6、煮开后加入腌制的猪肝，用锅铲慢慢划圈，让猪肝均匀的受热，煮开后加入盐，小火再煮2-3分钟即可 。
7、喜欢麻油的还可以淋上一点点麻油 。
3、在烧热的锅中倒入少许油，加入姜末和大葱末煸炒 。
4、煸炒出香味后，加入切好的番茄丁翻炒一下，加入番茄酱继续煸炒，直到熬出红色的汁，再在熬好的番茄汁中加入适量的水 。
5、待番茄汤煮开后，加入金针菇，再加入黑木耳丝，煮上五分钟 。
6、五分钟后，下入腌好的猪肝，待煮开后加入盐，胡椒等调料，就可以关火盛入碗中，最后加点小葱点缀即可 。
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枸杞叶猪肝汤 材料：猪肝300克，枸杞叶300克，枸杞子15克，淀粉10克，料酒1小匙，酱油2小匙，食盐1小匙，植物油2小匙 。
做法：
1、买回来的猪肝放在水笼头下冲洗一下，然后放在清水里浸泡30分钟左右 。
2、浸泡好的猪肝切成簿片，切好的猪肝片加上10克淀粉、1小匙料酒、2小匙酱油腌制5分钟 。
3、整株的枸杞叶先用水冲洗一下，再放清水里浸泡10分钟以上，再用水冲洗一遍，摘下叶子备用 。
4、锅内放适量的水、姜片和植物油，烧开，把枸杞子倒进去 。
5、水沸腾后，加入枸杞叶，煮沸腾 。
6、加入腌制好的猪肝，再煮沸腾1分钟左右，加入食盐稍焖即可关火 。
【【猪肝炖汤配什么好吃】猪肝汤的做法大全】
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