黄瓜蔬菜中，黄瓜残留的农药是最多的，含有4-13种不同农药残留，而黄花的农残主要还因为黄瓜生长特别快，很多时候还没等农药降解就已进入到菜市场里销售了 。黄花农药残留主要集中在黄瓜皮里，所以建议黄瓜最好去皮后食用最佳 。
韭菜韭菜是唯一一种四年都登上农残不合格榜单的蔬菜，韭菜合格率最低主要与其根部易受韭蛆侵害有关，因为韭蛆藏在土壤里，所以必须喷洒大量高毒农药，更为普遍的做法是用有毒的有机磷农药灌地，如对硫磷、甲基对硫磷 。这是一种毒性很强的农药，已被国家明令禁用，但还是有一些农村地区仍然在用这种农药来防止韭蛆 。
一般说来，蔬菜水果在采摘的前一周，应该不再喷洒农药，如果没过安全期就进行采收，不论是到市场上销售或是自己食用都是不安全的 。
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空心菜空心菜是和生长周期有关系的 。它是一茬一茬收获的，当上面嫩的部分能吃时便掐下来，剩下的部分继续成长 。生长周期短只需7-8天，农药也无法发挥 。而且夏天天气热，温高度虫害多，菜农便不断地打农药，根部积累的农药越来越多，再输送到菜叶上，所以空心菜的农残最高 。
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菠菜菠菜所含农药的数量平均比其他同等重量的蔬菜要多上两倍 。约有四分之三的菠菜样品被检出含有在欧洲禁止用于食物作物的神经毒性农药残留物，研究发现，这种农药可造成幼儿行为障碍，造成人体慢性中毒，诱发心脑血管疾病及糖尿病等病症!
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辣椒采收辣椒时需分多次采收，而残留在辣椒上的农药会越积越多 。辣椒上打农药是因为辣椒在种植过程中会出现多种病症，如病毒病、白粉病、白粉虱、红蜘蛛、枯萎病、根腐病、茶黄螨、灰腐病、蚜虫、杂草、立枯病等等 。当然，大部分农药用清水浸泡清洗是可去除的 。
【十大打农药最多的菜】
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