芥末和辣根的区别 _芥末

原料不同辣根原产地于欧州南边和土尔其，别称西域树番茄、西域山嵛菜，别名A rmoracia Rusticana，英文名字Horseradish 。现阶段销售市场上的山葵酱(青芥辣)和树番茄粉大多数由于成本费的原因选用辣根制做。现阶段在中国上海、江苏省、山东省、辽宁省等均有种植。
传统意义上的芥末，其实是指用芥菜籽研磨而成的调味品，它是世界上最普及，也是历史最悠久的香料之一。

辣根的味道比芥末要温和很多，若是受不了芥末的刺激可以选择辣根。
【芥末和辣根的区别】
山葵则属于近年来引进的品种，是三者中最贵的一个。因为山葵根价格昂贵，而且山葵酱保存困难，所以部分餐饮店会用黄芥末或染过色的辣根酱来代替。