1、把新鲜的鲜海参买回家了之后,一定要立即破腹取脏,不然海叁会迅速削瘦,乃至还会继续自溶为液体 。方式非常简单,便是割开鲜海参的腹部,把腹部里边的胃肠等东西摘净,随后用洗水清洗,再切除参嘴 。
2、把清洗好的海叁放进沸水中煮大概45分钟,把海叁煮到变小、用手去摸觉得有延展性时捞起来 。这一步还可以那么做,便是把清洗的海叁放进压力锅内蒸30分钟上下 。
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3、再把海叁放入洗米水中煮1~2钟头,待海叁煮得滑嫩时取下 。
4、用冷水将海参清洗,放进矿泉水或冷水中侵泡 。一般要侵泡二天,正中间留意多换几回水 。假如放到电冰箱的冷藏房间内侵泡,能够少换几回水 。
5、历经二天的侵泡后,会发觉海叁的块头显著比刚煮完后变大很多,看起来更绵软了,那样的海叁才能够用以制做各种美食 。
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