山药营养丰富 ， 味道鲜美 ， 质感细腻 ， 是秋季养生中最为常见的食物 ， 是很多人喜欢吃的食物 ， 那么山药吃了会胀气吗？下面就一起来看看吧！吃山药容易胀气吗吃山药容易胀气 。
山药和红薯、土豆等一样含有大量的淀粉 ， 这类食物在胃肠内消化代谢时都会生成大量的二氧化碳 ， 形成胀气、打嗝的症状 。
为什么山药去皮后发黑山药中含有一定量的酚类物质 ， 也含有酚类氧化酶 ， 在去皮之后接触到空气中氧气 ， 酶被激活 ， 使得酚类物质被氧化成醌类物质 ， 呈现出黑色、褐色或紫色 。
山药怎么吃最好排骨山药汤 食材：排骨、山药、葱姜、料酒、草果1个、桂皮1小块、香片1片、枣4颗、山楂4片、菊花5朵 。
做法：
1.排骨放入凉水烧开后焯一下 ， 用热水洗净 。
2.排骨加热水 ， 放入葱姜、料酒、草果1个、桂皮1小块、香片1片、枣4颗、山楂4片、菊花5、6个炖2小时 。
3.山药洗净切滚刀块 ， 放入 ， 炖20分钟后出锅加盐、香菜、香葱末调味 。
吃山药的注意事项1.山药含有大量的淀粉 ， 食用过多会胀气、肥胖、血糖升高 ， 因此 ， 吃山药要注意食用量 。
2.山药中含有一定量异体蛋白 ， 属于致过敏成分 ， 因此 ， 过敏体质的人不适合吃山药 。
【山药吃了会胀气吗 吃山药会胀气么】 3.生的山药中含有皂角素 ， 对皮肤有较强的刺激作用 ， 沾上会瘙痒难耐 ， 因此 ， 吃山药需确保其熟透 ， 避免食用后咽喉瘙痒、肿胀 ， 严重时甚至影响呼吸 。
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