山药营养丰富 , 味道鲜美 , 质感细腻 , 是秋季养生中最为常见的食物 , 是很多人喜欢吃的食物 , 那么山药吃了会胀气吗?下面就一起来看看吧!吃山药容易胀气吗吃山药容易胀气 。
山药和红薯、土豆等一样含有大量的淀粉 , 这类食物在胃肠内消化代谢时都会生成大量的二氧化碳 , 形成胀气、打嗝的症状 。
为什么山药去皮后发黑山药中含有一定量的酚类物质 , 也含有酚类氧化酶 , 在去皮之后接触到空气中氧气 , 酶被激活 , 使得酚类物质被氧化成醌类物质 , 呈现出黑色、褐色或紫色 。
山药怎么吃最好排骨山药汤 食材:排骨、山药、葱姜、料酒、草果1个、桂皮1小块、香片1片、枣4颗、山楂4片、菊花5朵 。
做法:
1.排骨放入凉水烧开后焯一下 , 用热水洗净 。
2.排骨加热水 , 放入葱姜、料酒、草果1个、桂皮1小块、香片1片、枣4颗、山楂4片、菊花5、6个炖2小时 。
3.山药洗净切滚刀块 , 放入 , 炖20分钟后出锅加盐、香菜、香葱末调味 。
吃山药的注意事项1.山药含有大量的淀粉 , 食用过多会胀气、肥胖、血糖升高 , 因此 , 吃山药要注意食用量 。
2.山药中含有一定量异体蛋白 , 属于致过敏成分 , 因此 , 过敏体质的人不适合吃山药 。
【山药吃了会胀气吗 吃山药会胀气么】 3.生的山药中含有皂角素 , 对皮肤有较强的刺激作用 , 沾上会瘙痒难耐 , 因此 , 吃山药需确保其熟透 , 避免食用后咽喉瘙痒、肿胀 , 严重时甚至影响呼吸 。
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