想要保持心脏健康不仅是避开不吃快餐和过度加工的食物 ， 还可以通过选择有助于降低胆固醇 ， 降低血压和减轻炎症的食物来让心脏更加健康 。三文鱼和其他脂肪鱼鱼油 ， 尤其是ω-3脂肪酸对维持健康的心脏至关重要 。这意味着诸如鲑鱼 ， 长鳍金枪鱼 ， 鲭鱼 ， 鲱鱼 ， 湖鳟鱼和沙丁鱼等脂肪鱼以及龙虾 ， 牡蛎和鱿鱼等甲壳类动物是对心脏健康有益的蛋白质 。它们都含对身心健康有帮助的ω-3脂肪酸 ， 尤其是长链脂肪酸ω-3 ， 其中含有二十碳五烯酸（EPA） ， 二十二碳五烯酸（DPA）和二十二碳六烯酸（DHA） 。长链ω-3已经在人体临床试验中被证明 ， 它可以帮助心脏保持一定的律动来预防心脏病发作 。研究表明 ， 它们还能够让血液不易凝固 ， 降低血压 ， 保持血管健康 ， 减少血管收缩 ， 降低甘油三酯含量 ， 减轻炎症等等好处 。被称为α-亚麻酸（ALA）的ω-3较短链 ， 大量存在于油 ， 植物 ， 坚果和种子中 ， 但是证明其有益效果的研究结果和数据较少 ， 其有益的证据支持不强 。亚麻籽 ， 核桃和菜籽油等食品中含的ω-3脂肪酸虽然是天然植物来源 ， 有一定好处 ， 但是他们却不含DHA和EPA ， 而且他们也不能转化成更有益处的长链ω-3 。像鲑鱼这样的脂肪鱼长链ω-3脂肪酸含量最高 ， 美国心脏协会建议每周至少两次在饮食中添加长链ω-3饮食 ， 儿童和孕妇应该选择食用含汞量较低的鱼类 ， 如新鲜且充满水的罐装鲑鱼 。
深色的蔬菜蔬菜沙拉 ， 菠菜 ， 羽衣甘蓝 ， 瑞士甜菜和芥菜含有丰富的维生素A ， C ， E和K ， 并含有抗氧化剂 ， 有助于排除体内毒素 。但是 ， 这并不是他们对心脏有益的原因 ， 更重要的一个原因是他们含有丰富的钙 ， 镁和钾 。已知钾 ， 镁和钙在血压调节中起一定作用 ， 钾有助于限制钠对血压的影响 ， 它与镁和钙一起帮助血管壁松弛 ， 增加血流量并降低血压 。绿色蔬菜的热量比较低很少：一杯菠菜或瑞士甜菜只有7卡路里 ， 而羽衣甘蓝有33卡路里 。此外 ， 纤维含量高的蔬菜 ， 有助于降低胆固醇水平 ， 预防便秘（并因此防止痔疮） ， 并通过提高饱腹感来控制体重 。当然 ， 保持健康的体重就是保持心脏健康的关键 。
坚果和种子其实未加工过的原味种子和坚果中钾 ， 镁和其他已知降低血压的矿物质含量已经很高 。有研究发现 ， 开心果等坚果可以减少血管收缩（称为外周血管阻力） ， 减缓心率 ， 降低血压和胆固醇 。也可以选择核桃 ， 山核桃 ， 杏仁 ， 亚麻籽 ， 澳大利亚坚果和榛子等 ， 核桃的ω-3短链脂肪酸含量特别高 。虽然坚果等食物有益心脏健康 ， 但同时也要记住 ， 坚果的热量可不低 ， 所以美国心脏协会推荐每天摄入的坚果量约为25g或2汤匙坚果黄油 。如果你吃的不是原味的坚果 ， 还要注意到其中额外添加的盐 ， 糖或巧克力 ， 这些多添加的辅料吃多 ， 可是会对心脏健康不利的 。
牛油果每天用含丰富脂肪的牛油果代替饱和脂肪可能导致高达13.5mg/dL的血压降低 。研究人员说 ， 这种程度的降低可能足以让一些人停止服用降压药 。牛油果是单不饱和脂肪酸的丰富来源 ， 它可以降低总胆固醇和“坏”胆固醇（LDL）水平 ， 同时保持“良好”胆固醇（HDL）水平 。食用牛油果 ， 还能帮助调节胰岛素水平 ， 对患有糖尿病前期或2型糖尿病的患者是非常有帮助的 。
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