目录：豆皮和什么一起炒好吃千张烧肉窍门
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豆皮和什么一起炒好吃1、但是这道菜的精髓呢？就是这个“结”字 。 整块的千张 ， 十字改刀分成四小块 ， 卷起来打结 ， 这个时候就会有人问我吃个豆皮为什么这么麻烦？还要打结 。 因为 ， 讲究 ， 讲究 ， 讲究 。 咳 ， 咳 ， 不对 ， 打结后的豆皮 ， 从形状上会更加立体和猪肉块相呼应 ， 同时更容易锁住酱汁 ， 吃起来口感会更加饱满 。
2、猪肉块切块 ， 冷水下锅 ， 烧开后撇掉血沫 。 热锅烧油下猪肉 ， 翻炒后下料酒 。 等猪肉表面微微焦黄的时候 ， 下葱花和姜片 ， 加生抽、水、冰糖、香叶、八角、干辣椒盖上比锅还要大很多的锅盖 ， 焖煮五分钟 ， 再下千张结 ， 开小火慢炖 。
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千张烧肉窍门1、千张就是干豆腐 ， 是比较常见的一种豆制品 。 千张红烧肉的做法也是比较简单的 。 可以准备一斤左右的五花肉 ， 一定要带皮 ， 准备八角大料葱姜蒜等一些材料 ， 做这道菜也要炒糖色 ， 另外为了避免里面的油脂过大 ， 可以不放植物油 ， 用五花肉直接编出一些油来再进行制作 。
【千张烧肉窍门 豆皮和什么一起炒好吃】2、它是一种特殊的豆制食品 ， 是一种薄的豆腐干片 ， 可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干 ， 色米黄 ， 可凉拌 ， 可清炒 ， 可煮食 。 湖北有名菜“千张肉丝” ， 即以千张为原料 。
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