【家做油条最简单的做法大全 家做油条最简单的做法】1、材料：面粉500克、明矾14克、盐8克、碱粉10克、色拉油600克、清水180克 。
2、将明矾和盐碾成粉末，碱粉用水溶化，一起倒入缸中，加入清水（冬天用温水），用手掏至缸底无粒屑、水起泡沫时，将面粉放入，用双手抄拌，使劲揉至酵面光滑不粘手，上面用清洁的湿布盖好，静置3小时左右再进行第二次搓揉，称为复酵 。揉透后用刀切成几条，再分别揉紧成长条把它们排放在缸内，条与条之间涂上一些油防粘，上面仍用湿布盖好（天冷用棉絮），饧放4小时，继续让其发酵 。
3、发酵好后，先在案板上撒一些粉，然后取一条酵面放上，用面棍顺长擀平再用双手捧住酵面两端，顺势拉成1厘米厚，7厘米宽的长条，随即用刀切成1厘米宽，7厘米长的小条（每条重35克）边切边将小面条翻转，使刀面朝上，切好后在上面撒一些干粉 。取出两小条，将它们轻轻搓一下，用手将面条拍扁，然后将两根面条叠合，用筷子在上面嵌一凹槽，即成油条生坯 。
4、将油温升至八成热，用双手捏住生坯两头，稍微拉长后绕成绞链形再拉至33厘米左右长，沿锅边轻轻放入，同时摘去两头 。边炸边用筷子拨动，使之翻身，炸至金黄色并胀起时即可 。
相关经验推荐
- j家步是什么意思 是谁的所属
- 做甜酒用糯米还是普通的大米呢 做甜酒用糯米还是普通的大米好
- 梅干可以做成什么好吃的东西 梅干可以做成什么好吃的零食
- word表格制作步骤 word文档怎么做表格
- 虾仁花菜做法图解 9步做出美味虾仁炒花菜
- 谁家新燕啄春泥中的新燕指的是啥 谁家新燕啄春泥中的新燕指的是什么
- 鸭子怎么做好吃的家常做法窍门 鸭子怎么做好吃呢炖着吃好吃吗
- 酒后不能喝茶的原因 喝酒不能喝茶的原因
- 有烤箱做蛋糕简单方法 有烤箱做蛋糕简单方法吗
- 电饼铛做胡萝卜饼的方法和步骤 电饼铛做胡萝卜饼的方法