波霸奶茶和珍珠奶茶有什么区别波霸奶茶和珍珠奶茶的主要区别在于所加入的珍珠的大小不一样 。珍珠奶茶一般用的是小颗粒的粉圆，波霸奶茶用的是大的，但是总的来说波霸奶茶属于珍珠奶茶一类，它们的区别只在于珠子的大小 。
大多数喜欢喝珍珠奶茶的消费者都是喜欢吃珍珠，一粒粒的珍珠非常的圆润，在奶茶的底部聚集起来，不仅十分的好看，而且特别的有嚼劲，十分美味 。一些奶茶店一般使用的都是较大颗粒的粉圆的珍珠，蒸煮之后的直径大约在7毫米以上，这样的大颗粒可以令消费者更加的方便咀嚼 。不过有一些人就是喜欢喝最初的那种正宗的台湾奶茶，是小颗粒的，喝起来可以享受满嘴都是珍珠的乐趣 。
做法：
1、首先30g黑糖块用温水化开，不用黑糖块的，用黑糖粉也可以的，用温水更好化开;
2、黑糖水放入煮沸，一煮沸就关火;如果是电磁炉关火还要移走;
3、迅速倒入100g木薯粉，边搅拌
4、趁热搅拌均匀，主要就是这时候木薯粉有黏性，粘的才能成功 。如果不粘可能会搓不成面团;湿了加粉 。
5、揉成光滑面团;如果揉不成的，做珍珠奶茶做成非牛顿流体了，怎么都搓不了圆的，没关系，就是水不够热，木薯粉没有黏性，一个技巧就是留一部分再回锅里热 。一部分就好，一部分加热后再搅拌在一起即可 。
6、戳成长条切成等份小剂子;小剂子再揉成小长条;搓成长细条是为了更小，珍珠奶茶的珍珠就是要小小的，太大容易煮不熟，而且口感不好;长细条切成小丁丁，小颗粒表面撒木薯粉;手洗净，戳成圆球 。技巧：手掌戳;表面撒木薯粉，防止粘一起 。
多做的珍珠放冰箱速冻包存，下次要在煮，注意要表面要撒粉，不要粘在一起，最好平铺，可以借助保鲜盒 。千万不要一团扔在那里 。
【波霸奶茶和珍珠奶茶有什么区别】 7、锅中多放些水，水尽量多，珍珠木薯粉做的，水太少，容易粘稠，会导致煮不熟;
8、煮开后放入适量的木薯球，中火煮15分钟，刚下锅别动，稍微凝固，其间可以多搅拌，煮的时间取决于木薯球的大小和多少(熟没熟可以自己尝一下) 。
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