千页豆腐是用什么做的千页豆腐实际上是用大豆分离蛋白、淀粉、食用油等主要材料精制而成 ， 是一种低脂、低碳水化合物而富含蛋白质的新世纪美食 ， 它不仅保持了豆腐原本的细嫩 ， 更具备特有的Q劲和爽脆 ， 还具有超强的汤汁吸收能力 ， 配合现代厨艺 ， 可以做出高品质的新时尚美味佳肴来 。
千页豆腐的吃法很多 ， 既可以单独成菜 ， 又可以作主料、辅料 ， 或充作调料;它适合多种烹调方法 ， 可蒸可炖
可煎可熏可凉拌;它可做成多种菜式 ， 多种造型 ， 可为冷盘、热菜、汤羹、火锅 ， 可成卷、夹、丸、包等等还可调制成各种味型 ， 既有豆香的本味 ， 更具独一无二的吸味特性 。
3、在营养成分上 。千页豆腐与传统豆腐蛋白质含量相差不大 ， 但因为少了“点卤”过程 ， 钙含量大大降低 。此外 ， 由于千页豆腐直接使用大豆分离蛋白进行加工 ， 故而剔除了豆腐中原有的大豆磷脂、大豆低聚糖等保健营养成分;
4、在烹饪上 。传统豆腐多用煮、炖烹调 ， 而千页豆腐因为韧性和吸汁性好 ， 多以炒、煎、炸、烤为主 ， 大量大量食用会因调味品和油脂摄入过多而增加慢性病的风险 。
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千页豆腐的做法推荐原料：千页豆腐适量、青红尖椒各1根、蒜苗、葱姜蒜、红油豆瓣酱、生抽、料酒、油、盐、味精、胡椒粉
做法步骤：
【千页豆腐是用什么做的】 1、处理食材：千页豆腐清洗干净 ， 切成厚薄均匀的豆腐片;葱姜蒜、蒜苗、青红尖椒清洗干净切好备用 。
2、锅中加油 ， 烧至五成热左右时转小火 ， 保持油温 ， 把千叶豆腐放进去 ， 不断用筷子翻动 ， 保证两面受热均匀 ， 等炸到两面金黄时捞出来控干油备用 。
3、锅中留底油 ， 放入切好的葱姜蒜 ， 煸炒出香味儿后放适量的红油豆瓣酱翻炒几下 ， 把炸好的千页豆腐放进去一起翻炒 ， 然后加适量的生抽、料酒和清水 ， 大火煮开 。
4、大火煮开以后加入切好的青红椒、蒜苗、适量味精、胡椒粉、盐 ， 翻炒均匀后转小火慢慢烧 ， 让千叶豆腐充分吸收汤汁以便入味 。
5、最后大火收汁后把充分入味的千页豆腐倒入烧热的干锅中即可 。
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