电饭锅做蛋糕的方法一 材料：低粉120克、鸡蛋4个、白糖80克、油30克、牛奶50克、无铝泡打粉1克、盐1克 。
做法：
1、蛋黄和蛋白分开 。
2、蛋白倒在无油无水的容器中 。
3、蛋黄加入白糖20克搅拌 。
4、分次加入油，加入牛奶搅拌 。
5、倒入过筛后的面粉 。
6、搅拌好 。
7、蛋白打至硬性发泡 。
8、和蛋黄糊自上而下用刮刀搅拌好 。
9、电饭锅中放入油纸，油纸我用的是1角2分的那种，剪成圆形，一份可以剪成四张，全放在电饭锅底部，电饭锅预热 。
10、倒入面糊，用手套把电饭锅轻轻敲几下，不带手套会很热，这样的目的是为了让蛋糕出来没有太多的孔 。
11、过5分钟按一下电饭锅加热，过10分钟后再按一下电饭锅加热，再10分钟后用牙签插一下，牙签上没有面糊就可以了 。总时间不超过30分钟 。
12、取出后，倒扣20分钟，即可脱模 。
7、画“8”字搅拌均匀 。
8、再打蛋清，打至大泡，加入1勺糖 。
9、打至小泡，再加1勺糖 。
10、将蛋清打至倒回来不会倒出来就行 。
11、将打好的蛋黄蛋清和蛋黄混合搅拌均匀 。
12、准备巧克力 。
13、巧克力倒入面糊中乱搅拌，然后放到电饭锅中，摁煮饭键，10分钟后保温15分钟，在煮饭10分钟，再保温20分钟就差不多了 。
做法：
1、准备好所有材料 。
2、鸡蛋的蛋清蛋黄分离开，切记打蛋盆一定要无水无油完全干 。蛋白先打1-2分钟，打出白色泡沫后，分2-3次加入细砂糖和盐，边转动打蛋盆边高速打发 。打至硬性发泡，即蛋白出现明显纹路，把打蛋盆翻过来也不会流动的状态(这个过程大概3-5分钟) 。
3、蛋白打好后加入蛋黄再打1分钟左右，这时候捞起面糊是有点粘稠但能流动的状态 。
4、分两次加入20g食用油低速打匀 。先筛入一部分全麦粉，翻拌3-4下 。
5、筛入剩余的全麦粉，翻拌几下，比起一次性全部加入，分2次更容易拌匀 。
6、大致拌匀后加入红豆渣，轻轻翻拌均匀 。牛奶分2-3次加入，切拌均匀 。
7、把剩余的食用油倒入电饭锅，抹匀周围，这样子容易脱模而且不沾 。
8、把面糊倒入电饭锅内胆，左右轻晃几下再用刮刀抹平表面 。设定蒸煮功能40分钟，或者煮饭功能2次(第一次煮饭完成跳至保温后，拿块湿布盖住电饭煲出气口，按下煮饭功能，这样第二次煮饭时间缩短 。)此过程不能打开电饭煲 。
9、找一个和电饭锅尺寸差不多的锅盖，盖住电饭锅口然后翻转过来，轻磕一下，蛋糕脱模 。为了防止蛋糕变干，稍微晾晾后用保鲜膜包住，放置一段时间即可食用 。
10、室温可以保存1-2天，也可以切小块用保鲜膜包起来冷冻保存 。
文章插图
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