鲤鱼的腥线怎么去除1.将鲤鱼鳞片去掉;
2.找到鲤鱼的腥线 ， 在鱼尾处割一刀 ， 割得深些;
3.在鲤鱼鳃盖往后一厘米左右割一刀 ， 割的稍浅些 ， 大约一毫米左右;
4.找到鲤鱼肉里面的一根白色线 ， 用手指捏住;
5.把白线往外拉 ， 遇到抽不动的情况可以轻轻拍打鱼肚皮把筋抽出 ， 边拉白线边用刀从鲤鱼尾往上拍 ， 直至抽出腥线;
6.同样的方法去除另一面的腥线 。
鲤鱼的做法推荐清蒸鲤鱼
材料：鲤鱼1条、蒸鱼豉油2汤匙(30ml、、盐1/2茶匙(3克、、料酒1茶匙(5ml、、水发香菇3朵、冬笋50克、青葱3根、姜10克
做法：
1、鲤鱼去鳞去除内脏 ， 洗净后 ， 用刀倾斜45度 ， 在鱼身上切几刀 ， 深大约2厘米 ， 每刀之间间隔5厘米 。
2、在鱼身生反面撒上盐和料酒 ， 用手抹开 ， 腌制10分钟 。香菇泡软后切片 。冬笋洗净后 ， 切成薄片备用 。葱切段 ， 姜切片 。
3、将葱段铺在盘子里 ， 放上鱼 ， 在鱼身的切口内 ， 放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片 ， 另一半填在鱼肚子里 。
【鲤鱼的腥线怎么去除-鲤鱼怎么抽筋出来】
4、淋上蒸鱼豉油 ， 再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面 。
5、蒸锅里加水 ， 放入鱼 ， 加盖用大火蒸到冒热气后 ， 继续蒸8分钟即可 。
6、取出撒上红椒丝即可 。
文章插图
红枣黑豆鲤鱼汤
材料：鲤鱼1条(约500克、、红枣10粒、黑豆20克、盐1茶匙(5克、、姜1小块、清水1500毫升
做法：
1.将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏(一般这些在买鱼时可以让卖主代为处理、 ， 洗净后控干水分 ， 并用纸巾将鱼身彻底擦干 。
2.锅中不放油 ， 把黑豆放入锅中 ， 用小火炒至豆壳裂开 。然后再洗净 ， 并沥干水分备用 。
3.在不粘锅中倒入油 ， 大火加热至7成热时 ， 放入鲤鱼煎至双面金黄后捞出 。
4.将煎过的鲤鱼放入汤锅中 ， 一次性加入开水 ， 然后加入黑豆 ， 红枣 ， 和去皮切片的姜片 ， 大火煮沸后 ， 盖上盖子 ， 转小火煲1小时 。
5.食用前 ， 放入盐调味即可 。
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