杏仁糊用的是什么杏仁杏仁糊一般是用的南杏仁和少量的北杏仁研磨而成，南杏仁口感较甜，而北杏仁的香味更浓郁，二者搭配制作出来的杏仁糊口感更香甜 。但北杏仁在用量上要加以控制，用量要控制在10克之内，以免过量食用伤及身体 。
杏仁糊的做法推荐材料：南杏仁90克、北杏仁10克、大米50克、冰糖80克、水1000ML
做法：
1、把大米，南杏仁和北杏仁倒入500ml的水中，打成米糊 。
2、再将500ml的水煮开，加入冰糖，然后再倒入打好的杏仁糊，中火煮开 。(边煮边搅拌)
3、冰糖的量是微甜，爱吃甜的稍微加10克~20克的糖 。
食用杏仁注意事项1、苦杏仁甙主要存在于种皮，为防万一，建议去皮食用，或者高温炒、烤、煮后再吃，因为加热可以破坏苦杏仁甙生成的氢氰酸，避免中毒 。
【杏仁糊用的是什么杏仁】 2、在购买杏仁的时候一定注意观察外表，判别其是否优质杏仁，若果食用了变质杏仁，容易中毒 。
3、杏仁保存的环境应该保持干燥，凉爽或低温，未拆封食用过的杏仁可置于干爽的环境里，而拆封食用过的杏仁最好置于冰箱冷冻，并且杏仁拆封后应尽快吃完，不宜存放太久以免变质发霉 。
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