在家怎么做奶酪包：蔓越莓奶酪包 材料：奶粉15g、蛋白20g、细砂糖45g、盐2g、酵母1g、黄油12g、蔓越莓干35g 。
做法：
1、中种面团的高筋面粉240克、蛋白20克、淡奶油68克、牛奶80克、酵母2克所有材料放一起，揉至面团稍光滑状态，放冰箱冷藏发酵24小时至约2.5倍大 。
2、取出发好地中种面团撕小块和主面团中除黄油、蔓越莓干外的所有材料一起，揉至光滑面团 。
3、再加入室温软化的黄油和蔓越莓干，揉至面团能拉出大片坚韧的薄膜，放温暖处发酵至2.5倍大 。取出面团排气后，平均分成5个小面团，盖保鲜膜松驰15分钟 。
4、将软化的奶油奶酪和蔓越莓干、细砂糖一起拌匀备用 。
5、取一个小面团用手按扁成圆形，包入适量奶酪馅 。
6、捏紧封口，整成三角形 。封口向下放在黄金烤盘中，发酵至约2.5倍大 。
7、表面筛面粉 。用刀划出刀口，烤箱预热180度烤15~18分钟 。
7、烤箱170度18分钟 。
6、将面团放入盆中 。
7、现在冷了，发酵比较困难，所以我直接放入烤箱，开启发酵功能，40分钟左右，烤箱中要放一碗温水 。
8、面团发酵到原来的2倍大小，用手指沾面粉戳下去，面团不塌陷，不回缩就是发酵到位了 。
9、取出发酵好的面团，排出气体，分割成两个面团，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟 。
10、然后将面团滚圆放入烤盘，面团之间要有间距，避免发酵后连到一起 。
11、将烤盘放入烤箱2次发酵40分钟左右 。
12、面团发酵到原来的两倍大小了，取出烤盘，烤箱预热到170度 。
13、面团可以刷薄薄的蛋液，也可以不刷，我没有刷蛋液 。预热好烤箱，将烤盘放入，烤制25分钟左右 。
14、这时来处理奶酪 。将110克奶酪，25克牛奶，20克细砂糖放到盆里 。
15、隔热水将奶酪用手动打蛋器打至顺滑无颗粒，然后放凉备用 。
16、奶粉和糖粉混合均匀备用 。
【【在家怎么做奶酪包】家庭自制奶酪面包的做法奶酪面包的做法大全】 17、面包烤到还剩10分钟，表面上色的时候，盖上锡纸，避免上色太深 。
18、25分钟之后，面包烤好了 。
19、将一个面包用刀平均分为四份 。
20、取一份在边缘抹上奶酪，如果喜欢奶酪多的，可以中间夹上两层也是可以的 。
21、然后将抹好奶酪的一面放在奶粉里，均匀的沾上奶粉 。
22、两面都要沾上奶粉 。
23、依次将所有面包都抹上奶酪，沾上奶粉，最后在面包表面撒上薄薄的一层奶粉 。
24、雪山奶酪包制作完成 。
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