骨头炖酸菜的做法骨头炖酸菜的做法窍门 _生活百科

1、食材：猪大腿骨一根、酸菜一包、粉条一包、姜一片、料酒一勺、八角少量。
2、将骨头剁碎，然后用水浸泡两三个小时，中间换几次水。
3、凉水下锅，先把骨头焯一下，焯出血沫以后把血沫打净。
4、锅里烧水，然后把骨头下锅里，加点姜片，加点料酒。
5、开锅炖40分钟。
【骨头炖酸菜的做法骨头炖酸菜的做法窍门】6、酸菜洗干净，榨干水分，粉条用开水泡一下。
7、锅烧热，再放油，先放点荤油，再放点豆油，放姜片和八角，下锅炒一下，然后下酸菜，把他抖开，酸菜下锅后再炒一下，抄至颜色变深少加点老抽，调一下色再来点酱油，最后把猪骨头汤和骨头一起到锅里，放一勺盐，最后把粉条下锅里，小火炖半个小时，出锅。