秋天最适宜吃螃蟹了 ， 此时的螃蟹蟹肉不仅鲜美 ， 而且肉多划算 ， 自己也买了很多来吃 ， 但初次蒸螃蟹 ， 发现蒸出来的螃蟹蟹黄有些稀苦 ， 这是怎么回事呢？蒸螃蟹黄稀苦怎么回事蒸好的螃蟹蟹黄如果出现稀苦的现象 ， 可能有以下有三种情况：
1、蟹未成熟 蟹黄是母蟹的产物 ， 如母蟹还未发育成熟就食用 ， 此时的蟹黄可能会带有苦味 ， 而且蟹黄还未成型 ， 即使蒸熟后也不会有凝固状态 。
2、蟹死亡变质 螃蟹死亡的情况下 ， 体内会滋生大量细菌等微生物 ， 导致蟹黄变质出现苦味 ， 而且蟹黄的质地也会发生变化 ， 有变稀的现象 。
3、蟹没蒸熟等 螃蟹还未蒸熟 ， 蟹黄也会是稀的 ， 但若是还带有苦味 ， 则可能跟螃蟹没有处理干净 ， 其蟹胃含有脏物或吃了其他带有苦味的食物混合出现的发苦现象 。
吃了苦螃蟹会中毒吗可能会中毒 。
根据上述蒸螃蟹发苦的原因可知 ， 其中螃蟹带有苦味可能是死蟹变质造成的现象 ， 这样的螃蟹食用后 ， 由于含有大量的细菌等有害物质 ， 容易引发腹痛、腹泻、呕吐等食物中毒症状 ， 需尽快就医诊治 ， 日常一旦发现螃蟹蒸熟后带有苦味 ， 就不要再吃了 ， 以免加重中毒情况 。
螃蟹蟹黄是稀的熟了没可能是没熟 。
螃蟹蟹黄是稀的 ， 排除螃蟹没有死蟹变质和未成熟的情况 ， 就是蟹黄未蒸熟的结果 ， 这种稀的没熟的蟹黄是不能吃的 ， 否则不但口感粘稠腥味重难吃 ， 而且还可能大量的细菌、寄生虫等有害物质 ， 误食后容易对健康造成危害 ， 需充分加热熟透后才能吃 。
清蒸螃蟹要蒸几分钟才可以熟根据螃蟹的大小决定蒸制用时 。
一般蒸锅烧开后 ， 3两以下的梭子蟹要继续蒸10分钟左右 ， 3-4两重的继续蒸12分钟左右 ， 4两以上的继续蒸15分钟左右 ， 通常是体重每增加1两 ， 蒸的时间就增加2分钟左右 。
【螃蟹蒸完蟹黄是稀的发苦 蒸螃蟹黄稀苦怎么回事】 蒸好的螃蟹应焖2分钟后开锅装盘 ， 这样蟹肉更鲜美好吃 ， 然后应个人口味在小碗中倒入适量酱油、醋 ， 蟹肉沾食即可 ， 如果蒸熟的蟹吃不完 ， 建议将蟹放凉后用保鲜袋装好 ， 扎紧袋口 ， 放入冷冻室 ， 这样可以保鲜1个月左右 。
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