包子是一种常见的食物 ， 很多人早餐都会吃包子 ， 有的人喜欢在家自己做包子、蒸包子 ， 这样更加的干净、卫生 ， 那么蒸包子用大火还是小火呢？蒸包子用大火还是小火建议一开始用大火 ， 水开之后改为中火 。
蒸包子一开始的时候要用大火 ， 这样能够让锅内保持有大量水蒸气的状态 ， 然后改为中火 ， 这样蒸出来的馒头就能快速膨大定型 ， 吃起来松软香甜 。不宜用小火蒸 ， 因为小火不适合用来蒸面食 ， 容易导致包子皮塌陷、口感也不松软 。
大火蒸和小火蒸的区别大火蒸：大火适合蒸包子、馒头之类的面食 ， 可以始终保持大量水蒸气的状态 ， 这样蒸出来的馒头就能快速膨大定型 ， 吃起来松软香甜 。
小火蒸：俗话说小火慢炖 ， 小火不适合用来蒸东西 。如果用小火蒸馒头 ， 会导致馒头塌陷、口感也不松软 ， 而且还有很大的水汽 ， 像是闷出来的 。
包子上汽后蒸多久1.如果是成年人拳头大小的包子 ， 一个蒸笼里通常可以放7、8个包子 ， 上汽之后蒸大约20分钟左右就可以了 。
2.如果是两口一个的小笼包 ， 一笼包子上汽之后蒸15左右分钟即可 。
3.另外 ， 荤馅的包子一般要比素馅的包子蒸的久一些 ， 大约多蒸5分钟所有 。
小贴士：可以在蒸的过程中 ， 用手摸摸包子皮 ， 只要包子表面不粘手了 ， 就基本蒸熟了 。
蒸包子出锅时包子瘪是什么原因1.蒸包子的面团如果发酵过度 ， 那么包子在出锅时可能就会突然瘪下来 。一般揉面时间过长、搅拌过度、发酵时间过长、加水过多等 ， 都可能导致面团发酵过度 。
2.如果在揉面时没有醒面 ， 或者加入的酵母不够 ， 也可能导致包子出锅时瘪瘪的 。
3.蒸包子一般要用冷水 ， 如果用热水蒸 ， 热蒸汽会导致包子的表皮瞬间受热、变硬 ， 导致包子皮不能完全发起来 ， 因此看上去塌塌的 。
【蒸包子用大火还是小火 蒸包子用大火还是小火?难怪包子皮硬塌陷不喧软】 4.也有可能是蒸包子的火候不对 ， 比如说一直采用小火蒸包子 ， 这样包子皮本身蒸得不是很膨胀 ， 开锅之后开上去就比较瘪 。
相关经验推荐
- 蒸包子二次醒发多长时间 夏天蒸包子二次醒发多久
- 蒸包子出锅时包子瘪是什么原因 蒸包子出锅时包子瘪是什么原因造成的
- 蒸包子和面的方法 蒸包子和面的方法速发面
- 蒸小笼包需要多长时间 蒸小笼包需要多长时间包子视频
- 小笼包一般蒸多长时间 小笼包一般蒸多长时间最好
- 包的包子可以冷冻吗 包的包子可以冷冻吗能放多久
- 峨眉银针的功效和作用是什么 峨眉银针的功效和作用
- 苦斋菜的功效与作用禁忌 苦斋菜的功效与作用
- 白毫银针的泡法和水温 白针银毫用多度的水冲泡
- 玉米须的功效与作用 玉米须的功效与作用泡水喝的功效