【蟹黄为什么是苦的很稀怎么办 蟹黄为什么是苦的很稀】刚刚去买了两只大闸蟹，但打开后蟹黄又苦又稀，这是怎么回事呢？在挑选大闸蟹的时候又要怎么看蟹黄多不多呢？蟹黄为什么是苦的很稀螃蟹还没成熟 。
成熟母蟹当中的蟹黄咸香浓郁、还带有醇香的油脂味，口感十分的饱满，但如果吃到的蟹黄质地比较稀，并且伴有发苦的口感话，一般是由于母蟹还没完全成熟而导致的，其身体还没发育完全，所以吃起来口感会欠佳 。像这种没熟的螃蟹是可以食用的，不含有对人体有害的物质，如果想知道口感好的蟹黄，尽量选择成熟度好的螃蟹 。
怎么看螃蟹蟹黄多不多分公母 蟹黄是螃蟹还未排出体外的卵细胞，所以只有母蟹才有，如果想吃蟹黄的话，就一定要选择母蟹，肚脐圆润的为母蟹，尖肚脐为公蟹 。
看肚子 在挑母蟹的时候尽量选择肚子厚一点的，这样说明蟹黄比较多，同时肉质也会更加饱满 。
看屁股 螃蟹的屁股比较饱满的话，也能说明蟹黄的量较多，吃起来口感会更好 。
看蟹腿 另外还可以看一下螃蟹倒数第二条蟹腿，可以用手稍微掰一下，如果退比较硬实的话，就说蟹黄含量比较多 。
蟹黄和蟹肉哪个嘌呤高蟹黄 。
螃蟹属于高嘌呤食物，但其中嘌呤含量最高的当属蟹黄，因为蟹黄是母蟹的肝脏和卵巢的组合体，属于内脏，嘌呤含量远高于蟹肉 。且其中含有大量的油脂成分，过多食用会影响体内尿酸的代谢，从而容易引发痛风 。因此不建议高尿酸人群过多食用蟹黄，从而很容易造成痛风，从而威胁健康 。
蟹膏和蟹黄哪个更有营养区别不大 。
蟹黄是母蟹体内未排除的卵细胞，其中含有大量的蛋白质、磷脂、胆固醇、胶原蛋白以及钙、铁、磷等营养成分 。而蟹膏是公蟹的精囊和脂肪集合物，由蛋白质、脂肪、磷脂、维生素以及钙、铁、磷等营养成分物质组成 。两者在营养成分上升区别并不是很大，只是口感有明显不同而已，蟹黄吃起来咸香浓郁、而蟹膏口感更加的顺滑可口 。
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