1、看色 。纯正芝麻油呈淡红色或红中带黄，若掺入了熟菜籽油，则色泽深黄或发青，掺入棉籽油会呈黑红色 。
2、闻味 。纯正芝麻油的香味醇厚浓郁，如掺假，兑入花生油或豆油等，香味刺鼻，带有花生或豆腥味或有焦糊味 。
3、摇晃 。将瓶装油轻轻摇晃，如产生的气泡透明，且很快消失，则纯正;如这种油气泡不透明且为黄色，消失得较慢，则为劣质 。
4、水试 。将一滴芝麻油滴入一碗清水中，纯芝麻油会呈现出薄而透明的大油花，迅速扩散后凝结成若干细小的油珠 。掺假油花则小而厚，不易扩散 。
如果家里有榨油机的朋友还可以尝试自己榨香油，但是家用的榨油机的价格有点贵约一千元左右，一斤芝麻大约榨两百克油，虽然吃得放心，但是有点贵，就不推荐给大家啦，有需要的朋友自己可以去网上买榨油机，把芝麻丢进去榨汁就行了 。
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