包子相信很多人都不陌生 ， 而蒸包子的时候 ， 火候不注意 ， 蒸出的包子外皮较硬 ， 口感干瘪 ， 那么蒸包子火候怎么把握呢？熟肉馅包子蒸多久能熟呢？蒸包子火候怎么把握首先蒸包子建议用冷水 ， 因为热水的温度过高 ， 会使面团中的酵母失去活性 ， 还会造成包子受热不均匀的情况 ， 导致蒸出的包子皮较硬、干瘪 ， 另外 ， 蒸包子的火候把握是蒸好包子的关键 ， 一般建议 ， 冷水下锅后 ， 大火蒸至冒气 ， 然后转为中小火 ， 蒸5-8分钟即可 。
熟肉馅包子蒸多久能熟一般蒸8-10分钟即可 。
市面上购买的新鲜熟肉馅包子 ， 冷却之后继续蒸热的时间需要把握 ， 若时间太短 ， 包子内部受热不均匀 ， 会出现夹生、生冷等情况 ， 而时间太长的话 ， 包子中流失的营养成分和水分较多 ， 肉馅包子内的汤汁发干 ， 包子皮坚硬、干瘪 ， 因此 ， 一般冷水下锅蒸熟肉馅包子 ， 8-10分钟即可 。
蒸包子放水应该多还是少一般建议放多 。
虽然在蒸包子时 ， 放水量与锅的大小、蒸包子的数量等有一定的关系 ， 但是水量不宜过少 ， 以免在蒸的过程中 ， 水分全部流失 ， 蒸锅出现烧坏、发糊等情况 ， 还有可能影响包子的食用口感 ， 因此蒸包子时 ， 一般建议放三分之一到三分之二的水量 。
包子蒸好后闷多久一般建议焖3-5分钟 。
【蒸包子火候怎么把握 蒸包子火候怎么把握好】 首先包子蒸好之后 ， 不宜立马开锅 ， 以免内外气压不平衡 ， 出现包子柔软、塌陷等情况 ， 影响食用口感 ， 因此在蒸包子之后会先闷一段时间 ， 不仅能够使蒸笼内气压稳定 ， 还能增加包子的蓬松度 ， 使其更为软糯、松软 ， 而一般情况下 ， 焖3-5分钟即可 ， 时间过长包子中的营养成分流失较多 ， 会使包子外表面含有水珠 ， 降低食用口感 。
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