醋泡生姜是一种养生的方法，建议用陈醋泡 。生姜当然是用陈醋泡比较好，一般来说陈醋营养价值比较高，用陈醋泡姜不但味道鲜美，而且营养价值大大提高 。姜泡醋用什么姜最好是老姜，老姜水分没有鲜姜的多，但是老姜纤维够多，对于调理肠道有很好的作用，对于一般的肠胃疾病起到了很好的治疗作用 。
1、醋泡生姜是一种养生的方法，一般是使用新鲜的生姜浸泡在醋里，且都是切片浸泡，因此可以不用去皮，洗净就行了 。醋泡生姜属于食用姜，并不是药用生姜，因此可以不用去皮的 。姜肉是热的，而姜皮是凉的，生姜不去皮凉热正适宜 。所以醋泡姜不去皮好一点 。
2、醋泡姜用老姜好 。最好是用老生姜，嫩生姜含水量高、辛味淡，纤维少，作为蔬菜食用更合适 。而老姜辛味浓、纤维多，用陈醋泡效果更好，对胃寒的女生来说，一天吃上两三片，最好不过 。
3、醋泡姜有些人是用嫩姜来泡的，嫩姜的效果就没老姜那么突出了，不过嫩姜也有自己独特的功效 。因为姜随着成熟度不同，性味也有程度上的差异，嫩姜性略温，味鲜香，有“开胃、利湿”的功能，适合容易拉肚子、食欲差、下肢水肿等湿气重的体质的人食用，且体质燥热的人食用嫩姜也较不会上火 。老姜因为“姜辣素”成分较多，味辛辣，有“抗寒”的功能，较适合怕冷、手脚冰冷、常腹泻、经痛等虚寒体质的人食用 。所以醋泡姜因人而异 。
4、醋泡生姜是一种养生的方法，建议用陈醋泡 。生姜当然是用陈醋泡比较好，一般来说陈醋营养价值比较高，用陈醋泡姜不但味道鲜美，而且营养价值大大提高 。生姜是温性食物，有暖胃的作用，对胃有调理作用，适当吃一些对身体有好处 。其实用米醋和陈醋来泡生姜都是可以的，陈醋和米醋都含有较多醋酸，成分是类似的，效果是相同的 。
醋泡姜带皮吗其实生姜的皮也是很有营养的，连皮一起泡姜功效会增强 。
1、醋泡生姜除了不用去皮，也是不需要放盐的 。醋泡生姜具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病，提升人体阳气的功效 。醋泡生姜片3天后，每天饭后吃一片对于胃的消化运化都是很有帮助的 。一般生姜对于暖胃的作用是较为突出的，这个方法是可以长期食用的，要注意的就是有胃溃疡的情况是醋是不能用的 。
2、生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用 。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用 。
3、生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒 。生姜有抑制癌细胞活性、降低癌的毒害作用 。
4、醋泡姜的功效:天天两片醋泡姜，到老了不受伤醋泡生姜能促进血液循环，促进消化，治感冒，治胃寒，增加抵抗力，当然也有许多其他的辅助治疗如吃醋泡姜还能治疗关节炎 。
姜泡醋的做法 1、先把生姜切成薄片 。最好使用鲜姜，鲜姜有非常好的药用功效，还可以增强血液循环、促进消化 。姜片不用切得太厚，但一定要切得均匀 。
2、把切好的姜放到瓶子里，随后把米醋倒入瓶里，注意，这个瓶子一定要洗干净，瓶子里面不能有油，以免生姜变质；米醋一定要没过姜片，不能让姜片露出来，随后把这瓶用米醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里储存 。【醋泡姜 用什么姜 姜泡醋用什么姜】
吃法：泡三天就可以吃（当然，泡久一点会好点 。）早上吃，一次吃3~5片 。月经前3天内别吃了，过了3天可以吃，因为醋主收 。醋不用喝，怕浪费，可以用来沾饺子吃 。
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