五香粉可以做什么菜在做菜时放五香之类的调味品 ， 就是为了让菜增加香味 ， 除去一些原料中的不良气味 ， 因此放五香粉一般适用那些成菜速度较快 ， 原料体积比较小的菜肴 。主要用于炖制的肉类或者家禽菜肴 ， 或是加在卤汁中增味 ， 或拌馅 。尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味 。
五香粉是哪五种香料五香粉的配方不一 ， 但五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、八角茴香、丁香、肉桂、荜茇、高良姜、砂仁等 。有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等 。主要用于炖制的肉类或者家禽菜肴 ， 或是加在卤汁中增味 ， 或拌馅 。
配方1：砂仁60g、丁香12g、豆蔻7g、肉桂7g、三柰 12g 。
配方2：大料20g、干姜5g、小茴香8g、花椒18g 陈皮6g、花椒18g 。
配方3：大料52g、桂皮7g、三柰10g、白胡椒3g 、砂仁4g、干姜17g、甘草7g 。
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五香粉什么时候放需要注意的是做菜时放五香粉应在做菜的原料已成熟;接近起锅时放入比较好 。放早了五香粉的香气损失大 ， 放得太迟五香的味透不到原料中去 。有一点要提示一下 ， 决不能把五香粉放到油锅中去炒 。
【五香粉可以做什么菜】
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