老水牛肉制作方法 老水牛肉制作方法分享

【老水牛肉制作方法 老水牛肉制作方法分享】1、牛肉200克、金针菇20克、油菜150克、黄豆芽150克、玉米淀粉20克、葱花20克、胡椒粉2克、郫县豆瓣30克 。
2、将葱姜蒜切末 , 辣椒切碎备用 。
3、取容器放入鸡蛋清、淀粉、胡椒粉、料酒将切好的牛肉腌制10分钟 。牛肉切约2毫米厚度即可!
4、将油菜、金针菇、黄豆芽焯水 , 滤干水分备用 。
5、锅热放入少许油 , 依次加入姜蒜干辣椒炒香 , 然后放入焯水的蔬菜炒至断生 。
6、取容器将炒至断生的蔬菜装入盘中备用 。
7、另起锅加入少许油放入姜蒜小米椒、郫县豆瓣酱 , 炒出红油后加入清水500克左右烧开 , 开锅后放入腌制好的肉片 , 边煮边搅动 , 开锅后煮一分钟 , 将肉片捞出铺到炒好的菜上面 。
8、将煮肉片的汤倒掉 , 另起锅重复6步骤 , 汤烧开后倒入容器中 。

    相关经验推荐