【大蒜泡醋怎么做 大蒜泡醋怎么做法】醋泡大蒜对人有丰富的营养，老少皆宜，多吃还可以预防一些心脑血管疾病，是对身体有很好的食物 。那么吃大蒜泡醋有什么好处？大蒜泡醋怎么做？大蒜泡醋怎么做制作原料 鲜大蒜头5000克，白糖1000克，盐500克，醋2250克 。
制法方法 将蒜头除去根须，剥去外面蒜衣，留蒜衣2～3层 。
取清洁盛具，放入蒜头，加盐拌和，腌1～2天 。
将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉，倒入盛蒜头的盛具中，糖醋汁要浸没蒜头，再将盖子盖上(或用纸封好)，每天轻轻搅动1至2次，连续2至5天，40天后即可食用 。
制作特点 色泽乳白，酸甜不辣 。
制作要领 腌蒜头的盐水，可加在糖醋汁中浸泡蒜头，亦可弃之不用 。可将蒜头剥成单个散蒜瓣，可加快糖醋汁的渗透 。糖、醋的量可根据个人爱好增减 。缸应清洗干净，每天搅动后应重新密封 。取食时，要用清洁的筷子将蒜头挟出，切忌油质、菜屑进入，污染糖醋汁，影响贮存 。盛具一定要干，切勿有生水 。
吃大蒜泡醋有什么好处醋能润肤 将醋和蜂蜜各l-2汤匙，用温开水冲服，每天2-3次，按时服用，经常坚持，粗糙的皮肤就会变得光洁润滑 。
醋能改善肤质 醋能够防止色素斑的形成 。夏季是皮肤最易受伤害的季节，阳光强烈，日晒时间长，再加上人们衣着少，大部分皮肤暴露在外，皮肤本身的保护物--皮脂和水分大量蒸发，显得粗糙而干燥，且受阳光紫外线的影响，皮肤色素斑容易形成 。将一半橄榄油和一半米醋混合、调匀，自制成防晒剂，均匀地涂抹在皮肤上，可防紫外线灼伤 。
大蒜泡醋能解热散寒、预防感冒 醋泡大蒜将干净、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，滤干倒入食醋浸泡50天后即可食用 。每天吃2—3瓣醋泡大蒜，并饮用经稀释3倍的醋浸汁，可解热散寒、预防感冒，有强身健体之效 。鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子装入醋泡大蒜的醋汁，每晚看电视时用鼻子闻之，半月后效果明显 。
醋泡大蒜助消化祛除红肿 醋泡大蒜，不但是在平时我们吃起来口感好，还是因此具有了很好的腥腻以及助消化的效果，与此同时也是能够帮助人们避毒养神，不仅是能够帮助人们去除身上的红肿之处，也是可以带来消化食道的效果；
大蒜泡醋能缓和其辛热 大蒜本来是辛热的食物，容易上肝火，用白醋可使蒜的辣味减轻，缓和其辛热之性，因此，即使阴虚火旺的人，也可以吃一些 。但不能多吃，因为大量食用大蒜会对眼睛造成刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎 。
大蒜能够杀菌 这已是众所周知的事情，临床上有采用大蒜素作抗微生物治疗的 。而醋的主要成分是醋酸，也有杀菌的作用，不过食用过多容易会造成胃酸浓度上升，有些人吃多了容易造成胃粘膜损伤，胃痛 。因此醋泡大蒜并不是吃得越多越好的；
大蒜能降血脂和预防冠心病 虽然大蒜对降血脂和预防冠心病以及动脉硬化具有明显的作用，也可防止血栓的形成 。能够诱导肝细胞脱毒酶的活性，能保护肝脏;可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，预防癌症的发生 。常食大蒜还能延缓衰老，能有效地预防铅中毒 。
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