打算煮一些藜麦来吃 ， 听说这个粗粮营养价值特别高 ， 但自己煮好藜麦后发现里面有线状一样的小虫子 ， 看起来有些不舒服 ， 不知道这是不是正常现象呢？这样的藜麦还能不能吃呢？藜麦煮出来有小虫子一样的线吗【藜麦煮出来有小虫子一样的线吗 藜麦煮完有像虫子一样的东西】 是的 。
藜麦煮好后会有看起来像小白虫一样的东西 ， 这些浮在表面类似小白虫的物质 ， 其实是藜麦圈 ， 是藜麦的胚芽 ， 也是藜麦营养特别集中的部分 ， 由于比重比较轻 ， 因此容易溢到藜麦表面 ， 外观呈象牙形 ， 环绕在种子的最外面 。
藜麦起源于干旱贫瘠的南美洲 ， 环绕的胚芽不仅可以增加与水分的接触面积 ， 增大发芽的几率 ， 而且胚芽富含多种营养素 ， 如脂肪、蛋白质及各种酵素、维生素、矿物质等 ， 一般半杯胚芽所含的蛋白质相当于四个鸡蛋的蛋白质 ， 所含的维生素B1为每天人体需要量的3.5倍 ， 是营养价值特别高的物质 ， 吃的时候一定要和藜麦种子一起吃掉 ， 不要浪费 。
藜麦没泡就煮会中毒吗食用量过多或自身抵抗力弱的话 ， 可能会中毒 。
藜麦含有皂甙 ， 味苦 ， 有毒 ， 而皂苷溶于水 ， 可通过提前浸泡去除毒素 ， 若是藜麦没泡就煮是否会中毒要根据摄入量来判断 ， 如果摄入量不是很多 ， 进食后不一定会发生中毒；但是如果摄入量是比较多的 ， 有可能会出现腹泻及腹痛等中毒表现 。
如果进食之后出现中毒 ， 中毒严重的患者需要及时到医院做催吐或者洗胃处理 ， 吃藜麦的时候一定要提前泡洗 ， 以免有涩味 ， 煮的时候看到米呈透明状 ， 说明藜麦已经熟透了 ， 就可以放心吃了 。
藜麦泡了不发芽能吃吗没有变质的情况下可以吃 。
因为藜麦属于活性食物 ， 无论是在水里泡着还是煮熟之后 ， 它都会长出胚芽 ， 藜麦的胚芽 ， 可以占到整个种子的三分之一 ， 也正是藜麦营养价值最高的部分 ， 但若是藜麦泡后不发芽 ， 一方面说明藜麦存放时间过久 ， 胚芽失活或是藜麦变质了 ， 若是闻着藜麦有异味 ， 吃起来泛苦则不能吃 。
另外一方面有些品牌的藜麦浸泡了很少出芽 ， 是因为在加工过程中剥去了外层的皂角苷 ， 导致折损了一部分胚芽的营养 ， 这种情况下是可以吃的 。
还有藜麦需要浸泡一定的时间才会出胚芽 ， 如果时间不够的话 ， 需要增加浸泡时长 ， 出芽的藜麦营养价值更高 。
藜麦有几种颜色营养哪个好1、目前最常见的藜麦颜色为三种 ， 即：红藜、黑藜、白藜 。
2、藜麦的不同颜色之间营养差别并不大 ， 一般来讲 ， 高原地区种植的藜麦蛋白质含量和品质都会好一些 ， 因为高海拔的环境更符合藜麦的生长特性 ， 因此藜麦的营养高低 ， 不是看藜麦的颜色 ， 而是看品种和生长环境 。
红、黑藜麦之所以有颜色 ， 是因为带有种皮 ， 颜色是种皮的颜色 ， 而白藜因为没有种皮 ， 所以呈现白色 ， 因此不同藜麦颜色的口感 ， 由于有种皮的有无区分 ， 口感的差异还是较为明显的 ， 深色的藜麦口感更脆一点 ， 白色的藜麦更软糯些 ， 一般挑选的时候 ， 都是选择的白藜麦 ， 更易消化吸收一些 。
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