阿胶糕用什么黄酒好制作阿胶糕一般建议采用半甜型的黄酒，比较常见的有花雕、女儿红、即墨老酒、绍兴老酒等 。
实际上熬制阿胶糕对于黄酒的品牌要求并不高，只要是黄酒都是可以的 。再熬制过程中一定要注意火候，还有黄酒用量也要控制，不能让火太大，否则会导致阿胶熬的太稠或者药效降低，如果方便的话可以让药店代煎，这样子是很方便的 。
用黄酒泡阿胶，可以增加阿胶的功效，促进药效挥发 。使阿胶易于消化、吸收，其美容养颜，补益气血的作用发挥到最好 。
2、软化阿胶
用黄酒泡阿胶，可以使阿胶烊化，因为阿胶块很硬 。
3、去阿胶腥味
【阿胶糕用什么黄酒好-熬阿胶用什么牌子黄酒】 用黄酒泡过后的阿胶，可以完全去除阿胶异味，借助酒的醇香 。
4、使阿胶保质更久
用黄酒泡过后的阿胶，可以保质，具有防腐功能 。
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一斤阿胶用多少黄酒一般来说制作阿胶糕阿胶、黄酒、冰糖的比例为1:2:5，即一斤阿胶配两斤黄酒、五斤冰糖，当然也可以不按照这个比例，根据自己的习惯放 。要是黄酒泡阿胶的话，黄酒可以多一点 。
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