1、食材：鸡腿6根、豆角若干、土豆3块、葱姜适量、花椒少量、红烧酱油少量、精盐适量、味精少量、大料少量、料酒少量
2、先把鸡腿化了 ， 洗干净 。
3、把鸡腿肉中间切几刀 ， 方便熟和入味 。
4、锅里加水烧开 ， 下鸡腿 ， 焯一下 ， 把血水逼出来 。
【鸡腿炖豆角的做法 鸡腿炖豆角制作方法】5、这个时候可以顺便把豆角洗干净 ， 摘好 。
6、现在鸡腿应该焯好了 ， 弄干净捞出放在盆里备用 ， 锅里的水倒掉 ， 洗干净锅 ， 加入新的水 ， 烧开 ， 放入刚才摘好的豆角 ， 焯一下（可以多煮一会儿 ， 豆角不好熟） 。
7、这个时候可以去 ， 把土豆洗干净 ， 打好皮 。
8、把焯好的豆角捞出 ， 放在盘子里备用 。
9、锅里加油 ， 烧热 ， 放入鸡腿 。
10、鸡腿炸直金黄色 。
11、放入葱姜 ， 翻炒 ， 然后放入土豆 ， 倒入料酒 ， 加热水 ， 大火烧开 。
12、加入精盐 ， 胡椒 ， 大料等调味 。烧开后加入豆角 ， 转为小火 ， 盖盖儿 ， 炖 。
13、大约20分钟 ， 开盖 ， 尝尝味道 ， 看是否需要加盐 。在稍微加一些白糖 。和味精 。
14、大功告成 ， 一个香喷喷的鸡腿土豆炖豆角完成了 。
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