猪肝泥
此肝泥软烂 ， 鲜香 ， 含有丰富的铁和维生素A、B1、B2、B12等多种营养素 。其中维生素A含量极为丰富 ， 对防治婴儿维生素A缺乏所致的夜盲症 ， 具有良好的作用 。还含有大量的铁 ， 能预防缺铁性贫血的发生 。制作中 ， 要去掉肝上的筋膜和脂肪 。
主料：猪肝50克 。
辅料：香油1克 ， 酱油、精盐各少许 。
制法：
① 将猪肝洗净 ， 横剖开 ， 去掉筋膜和脂肪 ， 放在菜板上 ， 用刀轻轻剁成泥状 。
②将肝泥放入碗内 ， 加入香油、酱油及精盐调匀 ， 上笼蒸20-30分钟即成 。
补碘、补血小食谱
缺碘会影响宝宝的智力发展 ， 应在平时的膳食中注意食用含碘较高的食品 。
【四个月宝宝补铁食谱推荐】 每日的膳食均应使用加碘的食盐 ， 但使用时应注意：盐罐应加盖 ， 以免碘挥发失效 。其次 ， 不应用碘盐爆油锅 ， 以免碘被高温破坏 。第三 ， 在给汤菜调味时 ， 应在汤菜快熟时才加入碘盐 。
因为海产类等食物中含碘丰富 ， 所以紫菜肉丝蛋花汤可作为缺碘性甲状腺肿大的辅助治疗 。把紫菜浸泡洗净 ， 滤干水 ， 鸡蛋去壳打匀 ， 瘦肉切丝 ， 用糖、盐、淀粉拌匀 。清水4碗 ， 煮滚后放入紫菜 ， 文火煮10分钟 ， 加入肉丝 ， 待肉丝煮熟后加入鸡蛋 ， 最后再加入盐调味 。4个月左右的宝宝最容易缺铁 ， 当缺铁严重时 ， 就会发生缺铁性贫血 。因此 ， 在4个月开始给宝宝添加辅食时 ， 可以吃猪肝粥来补铁 。
先将大米煮粥 。粥煮好后 ， 将猪肝切片 ， 以姜汁、酱油、盐、味精拌匀 ， 放入粥内继续煮 ， 待猪肝熟后便可食用 。这样的粥味道鲜美 ， 可以增强宝宝的食欲 。
什锦蛋羹
主料：鸡蛋10个 ， 虾米25克 ， 番茄(或鲜番茄)125克 ， 菠菜末125克 。
辅料：香油3克 ， 水淀粉15克 ， 精盐少许 。
制法：1.将鸡蛋磕入盆内 ， 加适量盐和温开水搅匀待用 。
制法：2.锅内加水 ， 放在旺火上烧开 ， 把鸡蛋盆放入笼屉内 ， 上锅蒸15分钟 ， 成豆腐脑状待用 。
制法：3.炒锅内放入适量清水 ， 水开后放入虾米末、菠菜末、番茄酱或西红柿末、适量盐 ， 勾芡淋入香油即成 。吃时芡浇在蛋羹上 。
注意事项：蛋液内要加凉开水或温水 ， 不能加凉水 。勾汁时不能放酱油 ， 芡不要勾得太稠 。
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