皂角米俗称雪莲子、皂角米、皂角仁、皂角精 ， 是皂荚的果实 ， 属高能量、高碳水化合物、低蛋白 ， 低脂肪食物 。具有养心通脉、清肝明目、美容养颜等功效 。具有放水加热膨胀 ， 胶质半透明 ， 香糯润口 ， 是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品 。养颜佳品皂角米总能量为3.36千卡/克 ， 总碳水化合物61% ， 氨基酸总量为3.13% ， 含有7种维生素 ， 营养成分丰富 ， 营养素种类较多 ， 属高能量、高碳水化合物、低蛋白 ， 低脂肪食物 。具有养心通脉、清肝明目、健脾滋肾、祛痰开窍、疏肠利尿、润肤养颜、提神补气等功效 。老少皆宜 ， 特别适合糖尿病患者食用 。
皂角米在市面上通常是以干品出售 。食用时加入银耳 ， 大枣 ， 红糖等 ， 是养颜静心的饮品 ， 美女们不用担心吃了会发胖 。
特别注意：孕妇可以适量食用皂角米 ， 而生产后的新妈妈更加适合吃 ， 对身体很好 ， 还能帮助产后瘦身和乳汁畅通 。
食用方法煮粥：取适量皂角仁 ， 淘净 ， 温水中浸泡2---3小时后 ， 再与您喜欢的食物(如：糯米、花生、大枣、薏米、莲籽、绿豆等)合煮为稀粥 ， 加糖即可食用 。
【吃皂角米有什么好处和坏处 女人吃皂角米有什么好处】 清炖：按每人5g皂角仁 ， 淘净 ， 温水浸泡2---3小时 ， 连汁一起盛入盘中 ， 在锅里炖熟 ， 然后加兑2---3倍冷开水 ， 再加糖、蜂蜜食用 。
煮鸡肉汤或排骨汤：可按每只鸡配10---15g皂角仁 ， 淘净 ， 直截与鸡肉或排骨煮熟 ， 加食用盐食用 ， 可使产妇乳汁畅通 。
煮鸡肝或猪肝：按每斤肝配10g皂角仁煮熟 ， 加食盐即可食用 ， 可清肝明目 。
可用保温壶泡饮：取15---20g皂角仁 ， 淘净 ， 放入八磅保温壶里 ， 注入刚烧开的开水 ， 6小时后 ， 即可加糖食用 。
小贴士： 1、冰糖的用量可以根据自己口味调节 ， 但是建议水要多一些 ， 因为会有大量的胶原蛋白溶到水里 ， 冷却后会变成液体果冻状 ， 如果水少的话就会太浓稠 。
2、炖煮的时间直火砂锅需要小火慢炖两个小时左右 ， 如果着急可以用一般高压锅炖40分钟左右 。
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