1、主料：扇贝肉300克 。
2、辅料：杭椒2个、红尖椒2个、蒜5克、葱5克、姜5克、料酒1大匙、蚝油1大匙、酱油1/2大匙、水1大匙、植物油1.5汤匙 。
3、新鲜扇贝肉洗净 ， 用清水泡半小时；葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段 。
4、取小碗 ， 放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁；锅内烧水 ， 加料酒 。
5、水开后把扇贝肉过水焯一下 ， 捞出待用 。
6、炒锅倒植物油 ， 转中火 ， 放葱姜蒜、小辣椒炒香 。
【辣炒美味扇贝的做法 辣炒美味扇贝的做法大全】7、转大火 ， 放焯过的扇贝肉 ， 放之前调好的汁 ， 翻炒几下即可 。
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