在一日三餐中，很多人的晚餐都是五花八门的，有人大鱼大肉，有人以粥裹腹，有人干脆不吃，时间跨度也从傍晚五六点一直到凌晨一两点，这么做对身体健康非常不利，那么晚餐怎么吃最健康？下面一起来看看吧 。晚餐怎么吃最健康时间：间隔3小时 最理想的晚餐时间就是距离就寝休息至少3小时 。如此可以保证睡觉时胃里食物已经残留不多，不会影响夜间的睡眠质量 。餐后，也有时间做点活动，有助于降低发胖的危险 。也就是说，如果晚上10点休息，那么晚餐应当在6一7点 。
食物：最好选富含色氨酸的食物 比如：小米、海藻等（海带、紫菜），色氨酸可制造褪黑素，可以调节睡眠 。还要多吃牛奶、蛋类、动物肝脏、小麦、白菜等富含维生素B的食物 。维生素B有助于消除焦虑还有利于安眠 。
饮料：喝点蜂蜜或牛奶 蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙可以调节神经系统功能，缓解神经紧张，有助于夜间保持血糖平衡，促进睡眠 。
牛奶能清除紧张情绪，其中含有促进睡眠的L色氨酸，具有一定的镇静催眠作用 。临睡前1小时喝一杯加蜂蜜的牛奶，更有益于睡眠 。
晚餐吃多了会怎样
1、患结石和骨质疏松
常食夜宵，一方面因尿钙含量高，人睡后不能及时排出，促使尿钙浓缩沉积，使尿路结石形成增多；另一方面因尿钙浓缩，而降低体钙的储存，可导致骨质疏松和骨脱钙 。此外，在夜宵后，会有相对缺水情况，骨质的缺水更能令骨质疏松 。
2、引起神经衰弱 晚餐夜宵可使胃肠道膨胀，必然对周围器官肝、胆、肾等器官压迫，这些压迫信息会传给大脑，早期可诱发出各种恶梦，久而久之会出现精神萎靡和疲劳不堪的表现，最终发展成神经衰弱 。
3、诱发现代病，糖尿病 晚餐过多可使血液中胆固醇和甘油三醋明显增加，逐渐沉积在血管壁，造成动脉硬化和血压升高，进一步发展成心脑血管疾病和胆石症等多种疾病 。除此之外，晚餐吃不对还有更多问题，比如肥胖、高血压、胰腺炎、睡眠质量等问题，这里就不一一赘述了 。
晚餐千万别这样吃
1、老吃剩菜，当心亚硝酸盐 亚硝酸盐会在胃里与胺类结合成亚硝胺，为一级致癌物 。所以，做饭最好一次吃完，如果剩菜了，凉透后应立即放入冰箱 。存放时间不宜过长，最好能在5个小时内吃掉 。
尤其是鱼虾蟹贝等蛋白质高的最好一顿搞定，否则剩了再吃对胰腺不好 。肉类一定要将其热透，最好加热10分钟以上，或微波加热1分钟以上 。不要吃热水或菜汤泡的剩饭，以免加热不彻底 。
2、喝酒过量伤神经，损肝胃 酒精会使人体的神经系统从兴奋到高度抑制，严重时还会破坏神经系统的正常功能 。啤酒虽然浓度较白酒低，进人胃后，可以使胃壁减少分泌前列腺素E，造成胃黏膜充血和水肿，出现食欲减退、上腹胀满 。因此，晚饭最好不要饮酒，尤其是睡前4到6小时内 。如果酒局无法拒绝，喝酒前最好先来杯温牛奶保护胃黏膜 。
3、不吃晚餐胃喊饿，神经受累 胃内食物的排空时间大概在4~6小时之间，排空之后，胃会继续分泌胃酸，如果没有食物中和，胃酸会长期侵蚀胃黏膜 。此外，加班人群由于消耗能量大，不吃晚饭会使神经一直保持兴奋，得不到正常休息，影响第二天工作和学习效率 。
4、吃得太辣，伤肠胃、扰睡眠 辣椒所含的辣椒碱等刺激性特质会通过刺激人体舌尖，进而刺激大脑中枢神经和身体各部分的神经末梢，导致心跳加快、体温上升和较长时间的兴奋感，最终引起入睡晚和睡眠质量不高情况的发生 。
因此，麻辣食物是晚餐雷区，对患有口腔炎、咽喉炎、支气管炎症、消化性溃疡、胃肠炎、胆囊炎、慢性胰腺炎以及高血压等疾病的人更是禁区 。
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