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在2月的时候,阿信发过一条朋友圈 , 问大家解禁过后最想吃的东西是什么?
得到的回复几乎都是——火锅和奶茶 。其中 , 火锅以微弱优势胜出 。
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大家对火锅思念到什么程度了呢?竟然出现了这种画火锅的“云解馋”大法 。
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听说有的火锅店铺在疫情期间3个月没能开门接客,却天天都能接到顾客的预约电话,电话都被打爆了 。
当海底捞宣布复工的那一刻 , 涨价都阻挡不了广大吃客的脚步 。即便现在已经恢复了正常价格,还是有不少人愿意冒着风险在门口乖乖排队,享受疫情过后的“第一顿火锅” 。
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海底捞开门营业后门口已出现排队 图:虎嗅网
那么,问题来了——全国各地人民为啥子对火锅执念这么深?
滚烫中的美味,是红火的人生百态
老舍曾说,吃是考察中国社会的一个可贵窗口 。在中国 , 没有什么饮食比火锅更能体现这片大地上人们骨子里的性情 。
火锅不仅是一种烹饪方式 , 还是一种用餐方式;不仅是一种饮食方式,更是一种文化模式 。在所有的食物中,唯有火锅是随着文化而不断生发新形态的食物 。
疫情前,最不可能的火锅上门外卖收获大量用户 。生活的原子化,尤其是疫情时,自热小火锅爆红 。
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“此地只余火锅味,白云千载空悠悠” 。火锅这种强劲的生命力,令别的食物望尘莫及,也难怪有人说“火锅是不管是一个人还是一群人,都能吃到嗨的食物 。”
一张桌上众口难调 , 火锅是最具包容性的选择 。大家围着桌子坐下,在热气腾腾的锅前谈笑风生,又能将各自喜爱的食材下锅 , 各取所需 。
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这种和而不同,将东方人的社交哲学体现得淋漓尽致 。因此纵观整个中华大地 , 几乎没人不爱火锅 。
无论是东三省的猪肉酸菜锅、北京的涮羊肉、川渝的麻辣火锅、云南的菌子火锅、贵州的酸汤火锅还是潮汕的牛肉锅......在中国形形色色的饮食文化里 , “火锅”并非家常必备菜肴,却是放之四海而皆准的美食元素 。
热火朝天吃个痛痛快快是他它最好的阐释 。人们庆祝时 , 要吃热热闹闹的火锅助兴;难过时,也要吃一顿暖暖的火锅来治愈 。
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在外游玩时,当地美食不一定都能接受 , 但火锅总不会差得太多 , 涮一顿锅,整个人从内到外都熨帖了 。
阿信有个留学生小伙伴,每次带去国外的行李箱中,火锅底料就要占去半壁江山 。据他说,留学生们最爱的社交活动之一,就是一起吃火锅,从不熟到朋友,可能也就一两顿火锅的距离 。
近年来,随着技术的发展,自然食品技术也走进了大众视野,各大品牌也相继推出了“自嗨小火锅”,让大家随时随地皆可火锅 。在几年前的双十一,海底捞刚上线的自热火锅就卖出了惊人的52万单 。
烟雾缭绕中,浮现的是火红、张罗、欢聚的人情味和人生百态 。
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