草果做什么菜可以放草果味道辛、香，它辣味极其突出的调料，闻起来很像胡椒粉，香味儿有些奇异，却又能够很好的掩盖腥膻，解除油腻感，适合用于烧、卤、煮、煨等荤菜 。
它最大的作用就是放在牛羊肉里面，去膻味，去腥味的作用是最大的，增香作用也是一流 。用后你会发现肉香都变得浓郁了 。
草果的使用方法草果由于个体较大，使用前需要锤破，然后用高度白酒和清水按1:3的比例混合浸泡5分钟—15分钟为佳;若是炖食，只需取整粒用高度白酒和清水按1:3的比例浸泡10分钟即可 。其次草果未入锅前不会有浓烈的气味，久炖之后清香味美，醇香扑鼻，风味尤佳 。
为了让草果入汤味道更香，建议用火把草果的外壳烧焦，然后把焦糊的部分刮掉再使用 。
但是一定要注意草果烹饪的温度要控制在70℃—120℃，切忌升高温度，否则它本身可能会产生异味 。
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草果一次放多少一般的家常料理炖肉时放一个草果即可，通常两斤肉放一到两颗为宜 。如果放太多香料的味道会掩盖肉本身的鲜味 。而且草果本身性温，如果食用过量容易导致上火以及出血症状加重 。
【草果做什么菜可以放】
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