肉蔻可以用什么代替1、肉桂
在甜味和咸味食谱中使用肉桂作为肉豆蔻的替代品 。它具有类似的风味特征 ， 但它有点刺激性 ， 所以首先使用一半 ， 然后尝一尝 ， 以确定是否需要添加更多 。
2、多香果
英国人认为这种香料尝起来像是肉桂 ， 肉豆蔻和丁香的混合物 ， 所以他们把它命名为五香粉。这种风味特征使其成为肉豆蔻替代品的不错选择 。使用等量的五香粉代替你的食谱中要求的肉豆蔻 。
3、丁香粉
丁香具有甜味 ， 辣味 ， 辣味 ， 可与肉豆蔻搭配 。出于这个原因 ， 你会经常看到需要两者的食谱 。如果你没有肉豆蔻 ， 你可以用碎丁香代替 。只要知道一点就可以走很远 。一半的丁香应该完成工作 。如果您正在使用的配方已经要求使用丁香 ， 请考虑使用其他替代品 。你绝对不想过度丁香 。
肉蔻的使用方法肉蔻的常见于炖菜 ， 卤味当中 。可与白芷 ， 桂皮香叶 ， 八角 ， 小茴香一并搭配 ， 用量不易过多 ， 过多反之 。肉蔻味略苦 ， 量多了容易使食材发苦发涩 。适当用量可以使食材去腥更容易增香 。
一般用于炖牛羊肉 ， 腥味比较大 ， 放2颗就可以 ， 注意要把外壳拍开 ， 更容易吸收 。
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肉蔻在调料的中的作用肉蔻主要的作用在于提升肉质的鲜度 ， 改善肉质的口感 ， 这种料性特质 ， 在针对肉质纤维较为粗犷和鲜度不足食材时 ， 可以说是一种十分重要的功效 ， 若是以大类来区分 ， 猪肉、牛肉都是比较合适使用肉蔻的 ， 而禽类和羊肉则是相对来说适用度要低些 。而禽类食材中 ， 鸡肉和鹅肉相对来说纤维细些 ， 可以不必使用肉蔻 ， 而鸭肉相对来说要粗犷些 ， 用肉蔻可以较好的提升肉质的口感 。
【肉蔻可以用什么代替】
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