葛根是我们南方地区比较常见的一种常食蔬菜，常见的吃法就是煲汤 。其实葛根还能够作为药材食用，当然它的吃法也不仅仅是煲汤，下面我们就来看看葛根的那些正确的吃法吗？葛根泡水把葛根磨成粉末状，取适量放入碗中，再将冷开水倒入碗中搅拌后食用 。有生津止渴，解酒毒的作用 。
葛根片炖鸡取适量葛粉用水稀释成葛粉汁后，用锅煎成薄饼、切片，可以下火锅炖鸡或猪蹄食用，或与回锅肉混炒，是一道难得的餐桌佳肴 。有通经活络美容养颜的作用 。
【葛根的正确的吃法和功效 葛根的正确的吃法】
葛根粉粥梗米浸泡一宿，与葛根粉一起放入砂锅内，加水600g，用文火煮至米粥即可 。有降压，降糖，降脂的作用 。
葛粉桂花糖桂花糖5g，葛根粉50g 。先用凉水适量调和葛根粉，再用沸水冲化葛根粉，使之成晶莹透明状，加入桂花糖调拌均匀即成 。具有退热生津、解肌发表的功效 。
葛根粟米饭葛根粉200g，粟米300g，梁粟米饭500g，豆豉汁水（适量） 。用高温开水将米饭洒湿，加入葛粉拌匀，再加适当豆豉汁水，用旺火煮熟 。根据自己的胃口适当加调味剂 。具有清心醒脾、提升智力的作用 。
煎剂取葛根9-15g，用水煎服 。解肌退热、透疹、生津止渴、通经活络、解酒毒宜生用，升阳止泻宜煨用 。
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