香花菜为唇形科植物留兰香的全草，又名留兰花、南薄荷、升阳菜，叶形略似薄荷,故有南薄荷之名,但与药用薄荷不同 。原产于南欧、加那利群岛、马德拉群岛及美国的香花菜，现河北、江苏、广东、云南等地均有栽培 。香花菜的营养价值香花菜味辛，性微温,有解表、和中、理气的作用，可用于感冒、咳嗽、头痛、咽痛、目昧、鼻衄、胃痛、腹胀、霍乱吐泻、痛经、肢麻、跌打肿痛、疮疖、皲裂等 。香花菜香气清新，可舒缓紧张愤怒的情绪,使心情愉悦，帮助睡眠 。
香花菜的食用方法香花菜可煎蛋，也可配鱼、肉滚汤或凉拌食用 。东南亚一带还将它作为香料佐食 。民间喜欢用香花菜煎鸡蛋以调理头晕，宜于头晕头痛者食用;遇到外感风邪、头痛、咽痛等症,亦用香花菜滚汤或菜叶泡茶以疏散风邪;香花菜叶茶亦能疏肝理气 。
香花菜煎蛋【香花菜的营养价值 花菜的味道和营养价值】 原料:香花菜250g，鸡蛋2个，生姜2片，食盐、白砂糖、食用油各适量 。
做法:用清水洗净香花菜;鸡蛋打散加适量盐、糖、食用油待用;食用油起镬，先放姜片，随后放进香花菜翻炒,待菜叶变软后加鸡蛋翻炒至熟即可 。
香花菜的食疗方1、治胃痛:留兰香全草、茴香根、橘皮、佛手柑、生姜各适量，水煎服 。(源自《浙江药用植物志》)
2、治风寒咳嗽:鲜留兰香全草15~30g，水煎服 。(源自《浙江药用植物志》)
3、治皲裂:鲜留兰香全草，捣烂敷患处 。(源自《浙江药用植物志》)
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