对于生活在乡村的孩子 ， 春天挖野菜那是必不可少的春季活动 。现在 ， 人长大了离开了家乡 ， 挖野菜也只能成了记忆中的事 。今天 ， 我们就一一说道一下 ， 不同野菜的吃法！凉拌蒲公英做法：
1.蒲公英只取嫩叶 ， 洗净 ， 沥干水分
2.锅中水烧热 ， 放入沥干水的蒲公英焯水2分钟 ， 捞出
3.蒜剁成蒜泥 ， 花生米炒熟 ， 碾半碎 ， 枸杞洗干净备用
4.碗中放入蒲公英、酱油、醋、盐、味精、蒜泥搅拌均匀 ， 撒上花生、枸杞即可 。
马齿苋鸡蛋饼做法：
1.马齿苋洗干净切碎 ， 放入碗中 ， 打入一个鸡蛋 ， 加入适量的面粉
2.搅拌一下 ， 看粘稠度加入适量水 ， 和成面糊
3.锅烧热后 ， 刷一层油 ， 倒入蛋液铺平 ， 烙至两面金黄即可
槐花猪肉馅水饺做法：
1.面粉中 ， 打入一个鸡蛋 ， 和成面团醒发
2.槐花焯水 ， 自然冷却后 ， 挤去水分
3.槐花剁碎 ， 韭菜一小把切碎
4.猪肉三层肥 ， 剁成肉末
5.猪肉、槐花、韭菜放入和馅盆 ， 加入花椒粉、胡椒粉、酱油、葱末、姜末、花生油、盐、适量碱面和均匀即可 。
6.面团先揉成长条 ， 切成小剂子 ， 擀成饺子皮
7.馅料放入饺子皮中间 ， 对折捏紧 。
8.锅中水烧开 ， 放入少许盐 ， 下入饺子 ， 煮三开即可捞出食用 。
野蒜炒五花肉做法：
1.野蒜去根须 ， 切成段
2.五花肉烧掉猪毛 ， 洗干净后 ， 切成薄片
3.锅中放油烧热 ， 放入姜片、花椒粒爆香 ， 倒入五花肉炒至变色
4.加入适量的郫县豆瓣酱 ， 炒出香味 ， 加入适量的盐即可
春芽炒鹅蛋做法：
1.春芽焯水50秒钟 ， 去大量的硝酸盐
2.春芽切成小碎段 ， 姜切末（去鹅蛋的腥）
3.锅中有烧热 ， 加入姜末爆香后 ， 放入鹅蛋液滑炒
4.撒入春芽、少许料酒 ， 翻炒熟即可 。
紫苏炒田螺做法：
1.锅放油烧热 ， 放入紫苏叶、蒜泥、豆豉、沙茶酱爆香
2.放入田螺多翻炒一会 ， 边炒边倒入少许的热水继续炒
3.倒入淀粉液勾芡即可装盘 。
荠菜鸡蛋汤做法：
1.荠菜洗干净 ， 整颗备用 ， 葱切末 ， 姜切末
2.锅中油烧热 ， 放入葱姜末炒香 ， 倒入开水煮开
3.鸡蛋洗干净外壳 ， 打一个小口 ， 将蛋液撒入滚快的水中
4.蛋定型后 ， 倒入提前和好的面糊烧开 ， 加入适量的盐 。
野苋菜菜饼做法：
1.用2/3的烫面跟1/3的死面和面醒发
2.苋菜焯水后 ， 剁碎放入碗中
3.加入花生油、适量的肥肉小丁、花椒面少许 ， 打入蛋液和均匀
4.面和成长条 ， 再做成大一点的剂子 ， 将剂子擀成薄饼
5.将一张薄饼放在竹盖帘上摊开 ， 将和好的馅料平铺在薄饼上 ， 馅料厚度尽量一致
6.在馅料上再铺一张薄饼 ， 跟底下的薄饼重合
【野菜怎么吃 丑娘叶野菜怎么吃】 7.将两张薄饼的四周按压紧 ， 放在烙饼锅上烙熟即可 。
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