身体结构不同章鱼的头胴部约7-9.5厘米 ， 头上有大的复眼及8条可收缩的腕 。每条腕均有两排肉质的吸盘 ， 短蛸的腕长约12厘米 ， 长蛸的腕长约48.5厘米 ， 真蛸的腕长约32.5厘米 。
而鱿鱼和墨鱼属于十腕总目 ， 拥有十只腕足 ， 体圆锥形 ， 体色苍白 ， 有淡褐色斑 ， 头大 ， 前方生有触足10条 ， 尾端的肉鳍呈三角形 。
另外鱿鱼尾部有一块类似塑料片一样的“骨头”;至于八爪鱼 ， 内壳已经完全退化 ， 所以它们有极其高超的缩体功夫 ， 可以从很小的洞里钻进钻出 。
鱿鱼一般体形细长 ， 末端呈长菱形 ， 肉质鳍分列于胴体的两侧 ， 倒过来观察时 ， 很像一只“标枪头”;干品为扁平块状 ， 稍显细长 。
鱿鱼喜欢光亮 ， 渔夫就利用其习性在捕捞船上挂起集鱼灯等着它们蜂拥而至 ， 然后一网打尽 。常活动于浅海中上层 ， 垂直移动范围可达百余米 。以磷虾、沙丁鱼、银汉鱼、小公鱼等为食 ， 本身又为凶猛鱼类的猎食对象 。卵子分批成熟 ， 分批产出 ， 卵包于胶质卵鞘中 ， 每个卵鞘随种类不同包卵几个至几百个 ， 不同种类的产卵量差别也很大 ， 从几百个至几万个 。
【八爪鱼和鱿鱼的区别】
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