干巴菌炒出来有苦味是怎么回事干巴菌炒出来有苦味可能是没有处理干净，以你干巴菌在生长时有杂草、沙石等杂物，要去除干净，如果没有清理干净，炒出来的干巴菌就有可能会发苦 。
另外干巴菌发苦可能是存放时间太久变质所致，干巴菌刚被采摘的时候,颜色是呈黄褐色的,待它慢慢变熟之后会变成黑褐色,口感也很好，所以出现发苦的情况有可能是已经变质了，这种情况下的干巴菌不宜再继续食用 。
干巴菌的正确清洗方法1，先用清水洗几遍(往一个方向搅动)，最后用一些面粉加在里面一起揉，再用清水洗净就可以了 。【干巴菌炒出来有苦味是怎么回事】
2，顺其纹理，把它撕成瓜子大小的形状，边撕边摘除里面的杂物，再加盐稍揉后放清水淘洗，去掉泥沙 。
3，要是有松毛，先清理长在干巴菌里面的松毛，再用小刀把根部的表面层轻轻刮掉 。将干巴菌削去泥土，拣净杂质，成块地用棕刷逐一刷洗泥沙，并进一步剔除夹在菌体内的木屑和杂草，撕拣完毕，再用清水捏洗数次 。
干巴菌的保存方法一、保持干燥
新鲜的干巴菌，买回来后只要保持干燥就可以长时间的保存，我们先把泥土和一些杂草都去除干净，然后放入保鲜袋中放再放入冰箱的冷藏里冷藏，在使用前再拿出来解冻，用清水把它给泡开就可 。
二、保鲜液浸泡
将新鲜干巴菌根部的带着土的外皮切除，然后将它们切成大小基本一致的条状，用清水洗了之后再用盐水浸泡5到9天 。届时捞出来，用清水洗干净，放入保鲜液中浸泡 。浸泡一个月左右，再拿出来包装冷藏 。这样保鲜期可以到达十个月以上 。
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