食物原料：
牛里脊肉丝150克、芹菜100克、鸡蛋1个(取蛋清) 。植物油、料酒、味精、酱油、香油、盐、水淀粉、葱段各适量 。
制作方法：
1、牛里脊肉丝用料酒、盐、香油、蛋清、水淀粉搅上劲 ， 入油锅滑散;芹菜洗净 ， 切段 ， 入沸水中焯烫 ， 捞出 。
2、油锅烧热 ， 煸香葱段 ， 放入牛肉丝、芹菜段 ， 倒入料酒、酱油、味精煸炒均匀即可 。
【芹菜牛肉丝芹菜牛肉丝的做法】
食谱类别：
3-6岁宝宝食谱
牛肉富含蛋白质 ， 氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 ， 能提高机体抗病能力 ， 对生长发育及术后 ， 病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜 ， 寒冬食牛肉可暖胃 ， 是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气 ， 滋养脾胃 ， 强健筋骨 ， 化痰息风 ， 止渴止涎之功效 ， 适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉能安胎补神 ， 黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨 。
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