山药是一种营养丰富的食物，食用可以促进身体健康，并且老少咸宜，深受很多人群的喜爱 。那么发现山药皮变黑能吃吗？山药皮变黑能吃吗山药皮变黑能不能食用看山药的状态 。
山药的表皮一般是棕色发灰的颜色，出现黑色的情况一般是因为水浸或者是黑色的霉菌，一般刚刚水浸之后颜色变暗，可能有些发褐发暗的情况，类似于发黑，这种情况下是可以食用的 。
山药皮变黑是怎么回事水浸 正常山药的表皮是棕色发灰，但是被水浸之后有些山药表皮颜色重，因此变成褐色，发黑的情况，这种刚刚被水浸的山药只能立即食用，不能放置 。
腐烂 山药水浸之后容易腐败，一旦出现了水浸之后细菌滋生的情况，就会出现腐烂的情况，颜色变得很深，表皮发黑严重，这种不能食用 。
发霉 山药中含有丰富的碳水化合物和水分，保存不当，容易出现发霉的情况，因此黑霉菌寄生的山药会出现表皮变黑的情况 。
吃了山药皮变黑的山药会怎么样没什么事情 吃刚刚水浸的山药，或者耐受性强的人群食用了少量其他发黑的山药不会出现什么事情 。
拉肚子 腐烂变黑的山药食物品质已经破坏，一些肠胃不是很好的人群，食用容易出现拉肚子的情况 。
食物中毒 霉菌在山药皮上寄生变黑，会产生一些代谢毒素，体质敏感、耐受性弱的人群食用会出现恶心、呕吐、头晕、四肢无力、腹痛等食物中毒的情况 。
吃了山药皮变黑的山药要怎么办喝热水 食用表皮发黑的山药没有什么反应的人群，可以喝一些热水或者是米汤等食物，来促进山药的代谢 。
吃止泻药 吃表皮发黑的山药出现拉肚子的情况可以食用一些止泻的药物，这样可以防止身体出现不适 。可以食用一些黄连素、蒙脱石散、泻立停等止泻药来帮助止泻 。
看医生 出现食物中毒和严重腹泻的情况，就要去看医生，寻求专业医生的帮助，以免出现身体严重不适的情况 。
如何保存山药表皮不发黑低温储存 山药稍微见一下阳光，将表面水分晒干，用报纸包住，用袋子包好，将山药放在冷藏室中保存，可以防止山药表皮发黑 。
阴凉通风保存 没有冰箱的情况下，可以将山药分开一根一根的摆在阴凉通风的地方，保证存储地干燥，可以保存10天左右不发黑 。
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