贵州美食以酸代盐是因贵州历史上没有盐，因此养成了以酸当盐的饮食文化 。古时贵州是全国唯一不产盐的省，而食盐在历朝历代，都是重要经济物资，价格一直很贵，因此广大人民群众吃不起盐，只能用酸来代替 。【贵州酸盐菜怎么做 贵州美食为什么以酸代盐】
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