牛大力又叫猪脚笠、山莲藕、金钟根、倒吊金钟、大力薯，牛大力为豆科崖豆藤属植物美丽崖豆藤，是传统的药食同源植物，以根入药，经济价值与药用价值极高 。全年可采，以秋季挖根为佳 。洗净，切片晒干或先蒸熟再晒 。牛大力的作用生长于深山幽谷之中，气味甘香，性温和，具有壮阳，养肾补虚，强筋活络，平肝、润肺之功效，主治肾虚，气虚，腰酸腿痛、风湿病、慢性肝炎、支气管炎，咳嗽，肺结核等有很好的疗效 。适合：肾虚，血气不旺，风湿骨痛，经常咳嗽患有急慢性支气管炎及吸烟和吸入厨房油烟人士 。
牛大力有平肝、润肺，养肾补虚，强筋活络之功效，主治肾虚，气虚，腰酸腿痛、风湿病、慢性肝炎、支气管炎，咳嗽，肺结核等有很好的疗效 。
此外，牛大力有助清热解毒的功效吃煎炸食物过多，通晓熬夜，用牛大力煲汤，有消肿解毒、改善便秘的功效 。
牛大力除拥有独特香气外，还含有丰富食物纤维，有助改善便秘，牛大力甘平，有补虚润肺、强筋活络的功用 。
牛大力的功效性味：甘，平 。
归经：归肺、肾经
功能主治
补虚润肺，强筋活络 。用于腰肌劳损，风湿性关节炎，肺结核，慢性支气管炎，慢性肝炎，遗精，白带 。
单方验方治腰肌劳损：牛大力根、千斤拔各30g，牛膝、山萸肉、威灵仙各12g，水煎服 。
治慢性肝炎：牛大力根30g，土黄连、灵芝各15g，水煎服 。
治病后体虚：牛大力60g，千斤拔、掌叶榕各30g，土人参15g，猪瘦肉适量，水煎服 。
五劳七伤：干用1—2两，猪瘦肉适量，清水煎服 。
治肺热咳方：牛大力1两、红丝线5钱、红菱根5钱、清水三碗，煎成一碗服 。
治劳倦胸翳咳嗽方：牛大力1两、白花苦灯笼5钱、铁色金5钱、五爪龙根5钱、清水四碗，煎成一碗服 。
牛大力猪骨汤材料：
牛大力，土茯苓，猪骨头(1斤)，盐 。
做法：
（1）将牛大力切片，加上些干品土茯苓 。
（2）一斤多猪骨头一起下锅烧开文火慢炖2小时加盐调味就好了 。
牛大力枸杞炖鸡汤材料：
老母鸡半只，牛大力适量，枸杞子适量，盐适量，鸡精适量 。
做法：
（1）将鸡切块 。
（2）牛大力，枸杞子洗净，入锅加水烧开，文火煮两小时，出锅前加点盐和鸡精调味就行了 。出来的味道有点甜，不错 。
五指毛桃牛大力骨头汤材料：
猪骨(250克)，鲜牛大力(150克)，鲜五指毛桃(150克)，麦冬(15克)，盐(适量) 。
做法：
（1）猪骨头洗净切成块 。
（2）牛大力洗净切成片 。
（3）五指毛桃根洗净 。
（4）汤锅内放适量的水，将洗净的麦冬、牛大力倒进去 。
（5）将猪骨头、五指毛桃根倒进汤锅内 。
（6）开大火煮开，煮开后，用汤勺将浮沫撇去 。再转小火慢慢煲2-3个小时，关火前5分钟加盐即可 。
牛大力炖螺肉材料：
牛大力15克，螺肉200克，杞子12克，猪瘦肉50克，生姜2片 。
做法：
（1）各物洗净，药材与螺肉稍浸泡 。
（2）猪瘦肉切块 。一起下炖盅，加冷开水750毫升（约3碗量），加盖隔水炖3小时，进饮方下盐，为2—3人用 。
牛大力栗子蚝豉汤材料：
鲜牛大力三两，栗子二两，蚝豉二两，猪?六两，调味适量 。
做法：
（1）牛大力浸洗切段；煮出水 。
（2）蚝豉浸洗乾净 。
（3）将栗子去衣 。
（4）将全部材料放入瓦煲内，加水煲约三小时，调味后连汤料同食 。
牛大力杜仲猪骨汤材料：
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