山药中是一种及其美味的食物，即可以炖汤，也可以炒菜，口感即可爽脆又可绵软，深受大家的欢迎，那么对山药过敏还可以吃吗？山药中的致敏物质是什么山药中含有的常见的致敏物质是生物碱和皂素对皮肤的刺激性很强，容易导致过敏，而山药中大量的黏液蛋白属于异体蛋白，也是具有致敏作用的 。
接触性过敏如果只是处理生山药时，因为其生物碱和皂素的刺激性，导致皮肤出现红肿、红点、瘙痒、发热的过敏症状 。是可以吃山药的，因为山药中的皂素、生物碱是可以加热、加醋消除的，熟的山药中不含有生物碱和皂素，因此不会导致过敏 。
食用性过敏山药的汁液中含有大量的黏液蛋白，对于过敏体质的人群而言，粘液蛋白属于异体蛋白，食用会导致过敏，出现红的丘疹、瘙痒、水肿、呕吐、腹泻等症状，有这种情况的人群不能吃山药 。
山药过敏怎么办接触性过敏 因为削山药时导致的过敏，需要立即停止接触山药，再用白醋和肥皂清洗，缓解过敏的情况 。注意不仅要清洗过敏的地方还需要将指甲缝也清洗干净，避免因为接触到指甲缝残留的过敏物质，再次导致过敏 。
食用性过敏 立即停止食用山药，情况不严重的话，可以煮一些米汤食用，促进代谢，也缓解过敏的情况 。严重过敏的话就要立即去医院，听从医嘱食用一些抗过敏的药物 。
怎么对山药不过敏戴手套 在处理山药时戴上手套，隔绝山药直接接触皮肤，可以防止山药的接触性过敏 。
不吃未熟山药 未完全成熟的山药中含有一些残留的生物碱和皂素，食用有可能会导致口腔过敏的情况 。
不吃山药 对山药中黏液蛋白过敏的人群，最好不要食用山药，因为黏液蛋白不管什么时候食用都会导致过敏，没有可以避免的方法 。
【对山药过敏还可以吃吗 对山药过敏还可以吃吗吗】
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