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1、中国四大名贵淡水鱼是黄河鲤鱼、太湖银鱼、松江鲈鱼、长江鲥鱼 。
2、黄河鲤鱼以肉质鲜嫩、营养丰富而闻名全国,已列为中国四大名鱼之首 。黄河鲤鱼体内含钙、磷营养素较多,剌少肉多,个大味美 。具有和脾养肺、平肝补血之作用,常食鲤鱼对肝、眼、肾、脾等病有一定疗效,还是孕妇的高级保健食品,经济价值很高
【四大名贵淡水鱼是哪四种? 四大名贵淡水鱼的简介】3、太湖银鱼，太湖银鱼有四个品种，太湖短吻银鱼，寡齿短吻银鱼、大银鱼和雷氏银鱼 。产量以大银鱼和太湖短吻银鱼为高 。太湖银鱼春季在太湖边芦苇和水草茎上产卵，产期主要集中于每年五月中旬至六月中下旬，此时也是捕捞银鱼的汛期 。东山有“五月枇杷黄，太湖银鱼肥”之说 。
4、松江鲈鱼，松江鲈鱼是中国四大淡水名鱼之一，并非仅限于松江 所产 ， 据记载，以前我国沿海广泛分布，但松江府的最为有名，被乾隆御赐为“江南第一名鱼”！是招待贵宾的佳肴，1972年，美国前总统尼克松访华时来到上海，周恩来总理亲批的菜单里，有松江四鳃鲈鱼；1986年，英国女王伊丽莎白二世来上海，少了份口福 ， 因为无法找到这种鱼 。
5、长江鲥鱼，鲥鱼与河豚、刀鱼齐名，素称长江三鲜 。“芽姜紫醋炙鲥鱼，雪碗擎来二尺余 。南有桃花春气在 ， 此中风味胜莼鲈 。”这是宋诗人苏东坡描写鲥鱼的诗篇 。鲥鱼产于长江下游，以当涂至采石一带横江鲥鱼最佳美，素誉为江南水中珍品，古为纳贡之物 。鲥鱼形象秀而扁，鳞白如银，肉中多细刺，唇边多米点 。性物娇 ， 惜鳞，离水即死 。农历五月初鲥鱼即能上市，上市持续时间仅20天左右，因而愈加名贵 。鲥鱼肉厚味道鲜美 ， 宜清蒸 。
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